第1个回答 2023-08-01
导语蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法，各种新鲜的蔬菜搭配在一起，营养健康，口感丰富，色彩也非常好看。但是并不是所有的蔬菜都可以用来做蔬菜沙拉，适合做蔬菜沙拉的蔬菜最好是能够生吃，有些蔬菜需要经过煮熟加工后才能做成沙拉。那么蔬菜沙拉用什么蔬菜好？我们一起来看看吧。
适合做蔬菜沙拉的蔬菜生菜类
高丽菜：又可分成一般高丽菜与紫色高丽菜，其口感较脆硬但多汁清爽，日式沙拉使用较多。
美生菜：也就是结球莴苣，叶子清脆多汁，有特殊清新的香味，几乎是沙拉必备蔬菜。
罗马生菜：叶柄爽脆，口感多汁，带有微微苦味，是凯_沙拉的必备食材。
芝麻菜：味道微苦，带一点点儿辛辣，除了常用来做沙拉，还可以在热汤、炖菜、炖饭等意大利菜中看到。
欧芹：虽然常常只是用来当作装饰，但欧芹的香味以及口感绝对值得当作沙拉的主要材料之一。
红卷叶莴苣：叶子边缘仿佛波浪状，具有紫褐色与淡绿色混杂，具有明显的刺激苦味，用量不宜过多，容易破坏味道。
绿卷叶莴苣：叶子边缘像蕾丝，颜色淡绿但带有温和的苦味。
绿皱叶莴苣：叶子成散状不结球，叶面皱且薄，主要是吃嫩叶。
水晶冰菜：冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，是高营养价值的蔬菜。
苦菊：苦菊也是一种菊苣，它的维生素K含量很丰富。苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
羽衣甘蓝：含有极高的维生素，特别是维生素A、C和K。维生素K在血液凝结方面有着很重要的作用。
根茎类红萝卜：未煮熟的红萝卜本身带有清甜味，口感脆劲，最常切成细丝或长条状。另外小红萝卜甜度更高，煮熟后也很适合。
马铃薯：煮熟后的马铃薯较常切丁或压成泥状，因为拥有高淀粉质，能使沙拉更容易有饱足感。需要洗净、去皮、煮熟后切小块。
洋葱：洋葱带有一点点甜味和一点点辛辣味，味感丰富，而且口感脆爽。切成块状或者长条状都可以。
樱桃萝卜：拥有红色表皮、白色内里的萝卜吃起来水嫩，不会有明显的辛辣味。
瓜果类玉米：玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，而且玉米独特的黄色可让沙拉色彩更丰富，看起来更有食欲。玉米脱粒后要汆水煮熟。
西红柿：西红柿酸甜可口，汁水丰富，是最适合生吃的蔬菜之一。红色也能使得沙拉整体颜色更加丰富。Maigoo小编建议大的西红柿洗净后用盐水泡3分钟，切片，圣女果直接洗净就可以了。
黄瓜：黄瓜脆爽清甜，使沙拉的口感更加丰富，拥有丰富的维生素C，洗净后削皮，切片，用作铺底铺边都可以，好吃又好看。
彩椒：不管是青椒、红椒还是黄椒，彩椒的颜色越亮，口味越甜。挑选时不要选表皮起皱的。
沙拉蔬菜怎么处理1生菜清洁后可直接以手把叶子一片片剥下来，就算是包心类的生菜也一样，并用手将生菜撕成一口大小的分量与长度，避免用金属刀直接切开，容易造成切面边缘变黄氧化，或蘸附金属味及其他食材味道。如果无法用手撕，可用木刀或料理蔬果的刀子切，不可用料理过海鲜或肉类的金属刀。一旦切丝后应尽快于30分钟内食用，避免切口边缘开始氧化。2magioo小编推荐可用酸性来减缓绿叶蔬菜中维生素的氧化速度，比如醋、柠檬汁等。3淀粉类含量较高的菜，切开后要浸泡于水中，避免氧化而发黑。4生菜折段后应立即放入冰水里冰镇3～5分钟，可利用低温保持清脆感，还可达到二次清洁。冰水内要另外放容器将冰块与蔬菜隔开，避免蔬菜冻伤变色。5纸巾吸干水将脱水后的蔬菜放在干纸巾上，让剩余水分被吸干。未用到的蔬菜可放进盒中，上方盖上湿毛巾后送进冰箱冷藏库，可维持蔬菜原本鲜度。沙拉便当保鲜技巧1避免挤压可放入较大的密封保鲜盒，但不要贪多就拼命挤压沙拉，反而会因重量使下方叶子压到变质或出水。2分开装盛酱汁与生菜分开装，等要吃时再倒入混合，才不会让生菜大量出水或腐坏。3垫湿纸巾担心夏日温度较高容易造成生菜干瘪或软塌，可于便当盒下先垫层湿纸巾，等要食用时再将纸巾抽出即可。如果家中有保冰剂，也可垫在便当盒外维持低温，避免夏日高温让生菜软化。蔬菜沙拉的做法蔬菜沙拉油醋蔬菜沙拉玉米蔬菜沙拉番茄蔬菜沙拉黄瓜丝沙拉希腊沙拉土豆番茄沙拉奶酪蔬菜沙拉适合做沙拉的水果1牛油果牛油果本身的味道比较单薄，如果搭配其它新鲜蔬果制作成沙拉口感会更加浓郁。不过牛油果高热量食品，每次只能吃半个，否则便会过胖了。2香蕉因为香蕉非常容易产生饱腹感，因此如果是正在减肥的妹纸们用香蕉来做沙拉是再合适不过了的。3圣女果圣女果是沙拉中的一种常见装饰，红彤彤的圣女果可以让沙拉看起来更加有食欲，并且圣女果中还含有丰富的维生素C对于肌肤美白的效果非常好。4更多水果火龙果、苹果、梨子、桔子、葡萄、桃子、猕猴桃、樱桃、草莓、菠萝、西瓜、木瓜适合做沙拉的肉类1金枪鱼金枪鱼可以制作地中海沙拉。需要加入适量芥末酱更入味好吃！2鸡胸肉鸡胸肉需要加盐水煮，然后撕成细丝，例如著名的凯撒沙拉就有鸡胸肉（当然，鸡胸肉也可以煎啦）3三文鱼三文鱼是可以生吃的哟，所以做成沙拉也是巨好吃呀。去皮，切成条状即可。4海虾海虾需要挑出虾线，烧开水煮熟，捞出备用。非常适合做成千岛海鲜沙拉。5牛肉牛肉也是可以做成沙拉的，比如混合沙拉或者单品沙拉！加牛肉的沙拉最好配点黑胡椒，迷迭香更棒哟！6龙利鱼加了龙利鱼，必不可少的是柠檬！非常简单的沙拉,就是柠檬加龙利鱼，配白葡萄酒真的棒极啦！01【蔬菜沙拉做法】什么蔬菜可以做沙拉？自制轻食色拉好吃又减肥现代生活中人们都讲究健康饮食，把蔬菜做成沙拉食用就是非常健康的一种饮食方法。但是生活中的蔬...
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