第1个回答 2019-06-27
飞机在还没有起飞的时候，机舱内的湿度就降到了12%左右。起飞后，干燥的空气和气压变化两者加起来，一下就降低了味蕾的敏感度。某外航做过这方面的研究，就是在高海拔地区，我们对咸味和甜味的感知敏感度会下降大约30%。不过，高海拔对味蕾的影响只是飞机餐感觉不好吃的原因之一，另外， “味道”其实是味觉和嗅觉的组合，当你把食物放进嘴里时，它散发出的气体会通过鼻咽部往上传导到鼻部的嗅觉受体。海拔升高、压强加大除了降低了味蕾的敏感度，还导致粘膜肿胀，堵住了这条通路。机舱里的高气压也降低了气味分子的活跃度，也就是它们挥发出来再进入你鼻子的能力。这也是为什么当你感冒鼻子不通气的时候，吃什么也觉不出滋味的原因所在。
第2个回答 2019-06-27
高空会对味觉产生影响，有实验证明，在一万一千公尺的高空环境中，味蕾对甜、咸味的感知能力会降低近30%，而干燥的机舱会减弱鼻子对气味的感知，这也同样会影响到味觉。因此不要太责怪飞机餐本餐啦，是我们对味道的感知发生了变化。
第3个回答 2019-06-27
机上是没有条件给大厨在万尺高空上炒菜的。为了保证航食安全，飞机餐是配餐公司给航班配送当天做好的餐食，送餐的卡车有制冷设备，能保鲜一天的时间。但是当餐食配送上飞机，在没有制冷条件的餐车中它的保鲜时间就缩短至4-5小时。因此如果航班遭遇长时间延误的话，乘务长会要求更换配餐，或让乘客在候机楼食用新鲜的餐食。大家可以放心，旅客的飞机餐食都是当天制作的，保证新鲜、安全。
第4个回答 2019-06-27
成本压力。不可否认，飞机上的餐食是航空公司一笔比较大的支出。随着竞争的压力，机票价格走低，财政的压力迫使航空公司开始降低餐食标准甚至完全废弃。我们发现，现在越来越多的航空公司以饼干、花生等小食取代飞机餐，甚至开始向廉航学习，改为收费的餐食。
第5个回答 2019-06-27
难吃是因为我们味蕾敏感型下降造成的。在2010年，汉莎航空曾经做过一项测试，表明在万米高空，因为干燥和气压的作用，会让人的味觉失灵，所以任何好吃的放在我们的面前，可能都如同嚼蜡。