一锅馒头瘪一个 为啥？

Question

一锅都好好的 就一个瘪又硬

Answer 1

一锅馒头都瘪了，说明碱水没没放好，要不就是面没发好，走摘出来的馒头就不好，都会，瘪了

Answer 2

蒸的过程中被蒸馏水烫到了。追答

冷水入锅蒸 大火上汽20分钟后关火 放置3-5分钟再开盖

Answer 3

和面没和好。

Answer 4

估计是因为受热不均，或者发粉不足，就会出现有一个馒头差的现象。