三羟基丁酮俗名又称什么

Question

如题所述

Answer 1

3-羟基丁酮(a cetoin)，俗名乙偶姻，又称甲基乙酰甲醇；
单体为无色或淡黄色液体，长期放置生成二聚体，二聚体为白色结晶性粉末，具有特殊的奶油香气，作为一种重要的平台化合物，广泛应用于食品、化工、医药、烟草等领域中