第1个回答 2024-06-22
1、制作材料不同：变蛋使用的是鸡蛋以及石灰、碱、谷糠或锯末等天然材料。而松花皮蛋则采用氧化铅及辅助材料制作。
2、外观颜色差异：变蛋的蛋黄呈金黄色，蛋白透明，整体无明显花纹。松花皮蛋则颜色较深，有的品种会在蛋白上形成类似松花的纹路。
3、风味差异：变蛋口感香醇，而松花皮蛋味道可能带有一定的特殊气味，对于喜欢皮蛋的人来说，这种气味是可以接受的。
扩展资料：
- 食用松花蛋的注意事项：松花蛋中含有微量的铅，长期食用可能对健康造成影响，包括智力损害、生长发育问题、失眠、贫血和钙质流失。松花蛋可能被沙门氏菌污染，这种细菌在高温下可以被杀死，建议在食用前对去壳的蛋进行适当加热处理。
参考资料来源：百度百科-松花蛋