蛇瓜是一种形似蛇形状的果蔬，在蛇瓜的成长过程中，会慢慢发生不同程度的卷曲，像是蛇一样，因此叫做蛇瓜。
蛇瓜中含有丰富的营养成分，其中碳水化合物、维生素以及矿物质等营养成分含量比较高，食用以后，具有清热化痰、润肺滑肠等功效。那么蛇瓜的食用方法以及禁忌有哪些呢？
蛇瓜主要是食用嫩果实，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，食用以后，可以很好的补充身体对营养成分的吸收利用，并能够满足身体代谢所需。
蛇瓜的肉质松软，具有一种轻微的臭味，在烹饪之前，用开水焯一下，可以有效的清除蛇瓜中的臭味，变为香味，食用时口味甘甜，别具风味。
蛇瓜炒肉：1、将蛇瓜清洗干净，削皮然后切成片，在热水中焯一下，去除蛇瓜中的异味以及有害物质，沥干水分备用。
2、将肉片放入食盐、生抽、老抽、料酒以及适量淀粉，搅拌均匀以后，充分腌制10分钟。
3、油锅加热，放入肉片炒至变色，然后放入葱姜、辣椒、花椒等作料煸香，放入适量的辣椒块、蛇瓜片，翻炒均匀。
4、炒至8成熟，倒入适量的芡粉提浆，就可以出锅装盘食用了。
蛇瓜性寒，脾胃虚寒的人群尽量不要食用，避免加重身体虚寒的症状。
月经期、哺乳期、生产期的女性尽量不要食用，以免引起身体不适。