不一样,紫菜和海带属于两种不同藻类的植物。紫菜属于单细胞藻体,海带是介于细菌和高等植物之间的褐藻类低等植物。
世界上生活着超过10000种的藻类,其中红藻有4100余种。日常生活中,我们吃到最多的红藻就是紫菜。紫菜并非单一物种,而是红藻门红毛菜科上百个种的统称。
紫菜生活在近海潮间带,广泛分布在中国绵长的海岸线上。紫菜富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素,还含藻类特有的藻胆蛋白,常见的海苔片或是卷寿司最外边的那层紫菜,都是由条斑紫菜制成的。
海带大部分都分布于北半球,同时南半球也有少量分布,一般多生长在潮下带海底岩石上。海带生长于水温较低的海中,长条扁平叶状体,褐绿色,有两条纵沟贯穿于叶片中部,形成中部带。海带生于海边低潮线下2m深度的岩石上,人工养殖生长在绳索或竹材上。
海带的蛋白质中氨基酸种类齐全,比例适当,尤其人体必需的八种氨基酸,其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。海带除用作菜外,还可加工成各种风味独特的食品。