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涮羊肉选肉方法
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第1个回答 2023-01-07
1、通常假羊肉的话肥肉和瘦肉都会各占一边,相互分离,边界明显,用手轻轻一撕就会分开,煮熟之后可以清楚看到其实这块肉都碎了;真的羊肉卷应该是在肥肉里面有着瘦肉,分布自然均匀。
2、伪劣羊肉或者假羊肉放入滚汤之后就会立马变成黑色,而且会产生很多浮沫;真羊肉卷下锅之后的颜色依然是粉红色的,而且浮沫较少。
3、假羊肉吃到嘴里会发硬;而真羊肉卷虽然有膻味,但是熟了之后入口是很香的。
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用哪个部位好吃
答:
3.黄瓜条:黄瓜条是羊后腿和大腿内侧的部位
,其肉质细嫩、肥瘦相宜,是比较适合火锅涮羊肉的部位之一。4.磨裆:磨裆是羊腹部的一块肉质柔软、肥瘦相间的部位,也适合用来涮火锅。5.三叉:三叉是羊脊椎骨上的一块肉,其肉质鲜嫩、口感细腻,是比较适合火锅涮羊肉的部位之一。总的来说,涮羊肉时选择...
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