第1个回答 2020-05-30
金针菇、黄瓜、胡萝卜、油、盐、白糖、醋、香油 1、沸水煮开,将洗净的金针菇逐根撕开并倒入水中,30秒后捞出放一边备用 2、黄瓜、胡萝卜洗净切丝,在开水中滴几滴油,把胡萝卜倒入开水中,煮熟后捞出备用 3、金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中,加盐、糖、醋和香油拌匀 凉拌菠菜 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E,不仅能增强小朋友的抵抗能力,有助于生长发育,还有清洁皮肤、抗衰老的功效,是妈妈必备的食材哟~
菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少许 菠菜洗净放入开水中烫熟捞起,加入盐、麻油、醋、糖和辣椒油拌匀。 蒜泥豇豆 豇豆含有易于消化吸收的蛋白质,具有健胃补肾、调颜养身的功效。
豇豆、辣椒、蒜、生抽、糖、植物油 1、将豇豆洗净,辣椒、大蒜切碎 2、沸水煮开后,倒入豇豆煮2分钟捞出备用 3、倒油把锅预热,放入蒜泥辣椒炒出香味 4、豇豆盛盘,加入蒜泥、辣椒和生抽、白糖拌匀 凉拌豆芽 黄豆芽蕴含丰富的蛋白质和纤维素,具有清热明目、养气补血、美容护发的作用。同时它还具有健脑、抗疲劳的功效,特别利于孩子的生长发育。
豆芽、葱、盐、香油、醋、生抽、糖和辣椒少许 1、辣椒切片、葱切丝 2、香油、醋各一匙,生抽两匙,糖少许,拌匀成味汁 3、豆芽倒入煮沸的开水中,烫2-3分钟后捞出,最好倒上调好的味汁 凉拌海带丝 总所周知,海带中富含的碘能够有效预防缺碘性甲状腺肿。除此之外,它降脂降压、利尿消肿的作用。
海带丝、小米椒、蒜、香菜、油、盐、白糖、胡椒粉、生抽、陈醋、啤酒、熟白芝麻 1、小米椒和大蒜切碎备用,将泡好的海带放入开水中煮熟,捞出后放在凉白开里浸泡2分钟再捞出 2、锅中放油,将切好的小米椒和蒜倒入爆炒,再加入盐、白糖、胡椒粉和生抽搅拌均匀 3、倒入稍许啤酒,微加热直至香味溢出后关火。将以上味汁淋在海带丝上拌匀 凉拌黄瓜 黄瓜性凉、味甘,有降脂降血的功效。黄瓜种富含的纤维素促进肠道消化,维生素E促进机体的新陈代谢,具有减肥抗衰老的作用。爱美的妈妈千万不要错过
黄瓜、蒜泥、生抽、醋、糖、芝麻油 将黄瓜洗净拍碎,用蒜泥、生抽、糖醋、芝麻油勾兑出调味汁,最后淋在黄瓜上拌匀。 炝拌笋丝 莴笋味道清新,略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲,具有健胃消食、利尿通乳的功效。 莴笋、胡萝卜、葱姜蒜、盐、醋、食用油 1、分别把莴笋和胡萝卜去皮切丝 2、在笋丝中加入少许盐,腌至5分钟,滤掉多余汁水 3、胡萝卜焯水捞起,沥干水分。盛盘后加入盐、醋调味,撒上葱姜蒜 凉拌豆腐 豆腐能够有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺等疾病的发生,被誉为“更年期的保护神”。
第2个回答 2020-05-30
凉拌西芹
原料:西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许
做法:
1、将西芹的叶子摘去,洗净。
2、将锅内HR放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。
3、将西芹捞出放入冷水中过冷后,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。
凉拌金针菇
原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法:
1、金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝。
2、然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒。
3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。
4、放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了。
凉拌苦瓜
原料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克、精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。
制作:
1、将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。
2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
凉拌菠菜
原料:菠菜、琥珀花生
做法:菠菜2斤,洗净后,切段。用炉子上沸水焯一下,待用。食盐,味精少许,蒜粉,香油,一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦,省时省事,营养丰富,爽口,是夏天的可口 凉菜,提示:菠菜一定要洗干净,喜欢芥末的可放芥末油。
凉拌面筋
原料:面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。
做法:
1、将面筋切丝。
2、鲜菇浸洗干净,和笋尖用佛水滚熟,捞出摊冻切丝。
3、用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
第3个回答 2020-07-06
比如:凉拌黄瓜,凉拌面,都是适合在夏天吃的凉菜,对身体健康很好的食物噢!
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第4个回答 2020-05-30
夏天天气暑热人们就爱吃点凉菜,苦心凉口吃着舒服,对身体也好。夏天的食物多今天小编就多给大家推荐一些适合夏天吃的凉拌菜,让大家知道做法,都有一饱口福的机会。
一、凉拌金针菇
原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法:
1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝
2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。
二、凉拌西芹
原料:西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、
做法:
1.将西芹的叶子摘去,洗净。
2.将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。
3.将西芹捞出放入冷水中过冷后,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。
三、冰白玉水果沙拉
白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来,冰镇之后,滑嫩清爽,口感极佳。
材 料:白玉豆腐1盒,牛奶小半杯,苹果,西瓜,青缇都少许
步 骤:
1. 把各种材料切成小块,青缇最好去籽。
2.在果盘上均匀的淋上牛奶,加点糖搅拌均匀,冰镇后就可食用。
备 注:白玉豆腐较嫩不容易切,可放在冰箱冰镇10分钟后在切,一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。
四、凉拌菠菜
原料:菠菜、琥珀花生
做法:菠菜2斤,洗净后,切段。用炉子上沸水焯一下,待用。
作料: 食盐,味精少许,蒜粉,香油,一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦,省时省事,营养丰富,爽口,是夏天的可口凉菜,
提示:菠菜一定要洗干净,喜欢芥末的可放芥末油。
五、凉拌苦瓜
原料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。
制作:
(1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。
(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
六、凉拌海带丝
原料:海带300克
做法:
1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。(不需加盐)
海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,增强机体免疫力和抗辐射。
七、凉拌面筋
原料:面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。
做法:
(一)将面筋切丝。
(二)鲜菇浸洗干净,和笋尖用佛水滚熟,捞出摊冻切丝。
(三)用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
八、凉拌芦笋丝
原料:鲜芦笋300克、盐、芝麻酱
做法:
将鲜芦笋洗净,削去老皮,然后切成细丝,加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀,即可食用。
芦笋的抗病能力很强,在生长过程中无需打农药,是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实,芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。
九、麻酱拌豆角
原料:鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。
制法:
1.把豆角抽筋、折断、洗干净,在开水锅里绰熟后凉水浸泡,捞出控去水,放到调盘里。
2.再把芝麻酱用冷水调成糊状,把花椒油烧热,加人味精、精盐姜末浇在豆角上,拌匀即即装。
十、凉拌萝卜丝
原料:白萝卜300克
做法:
先将白萝卜洗净,削去老皮,然后切成丝,加入适量盐、香油、味精等调料,拌匀即可食用。
萝卜又称莱菔,萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动,防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素,增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物,我国盛产,一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素,也可做药膳用。
第5个回答 2020-07-06
1、凉拌土豆丝
土豆不仅富含钾元素,还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素。夏天出汗多,因此吃土豆能起到补充营养的作用。此外,土豆里富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢,具有通便和降低胆固醇的作用。和热炒相比,土豆焯水后凉拌,清脆可口,如醋拌土豆丝。
凉拌土豆丝
2、凉拌黄瓜。
黄瓜的水分含量是所有食物中最高的,是夏季补水的最佳食物。黄瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用。另外,黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。
3、凉拌藕片
藕在《本草纲目》中被称为“灵根”,天热吃点脆甜的藕片,不仅开胃爽口,还有清火润燥的功效。藕经过焯水,性由凉变温,有养胃健脾的功效。姜汁藕片就是个不错的选择。
4、凉拌苦瓜
苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素还能增进食欲,健脾开胃,有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。炎炎夏日里凉拌一盘苦瓜是个不错的选择。
5、凉拌莴笋
莴笋味道清新且略带苦味,可刺激消化液分泌,增进食欲。莴笋中有很多无机盐、维生素成分,含钾量也较高,对控制高血压有益,同时它对人的基础代谢甚至情绪调节也都有影响。天热时来一盘清爽的醋拌莴笋,有助于缓解压力,增强食欲。
6、凉拌芹菜
芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。经常吃芹菜能增强抵抗力,尤其在夏季,人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状,吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。