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做蛋糕用反式脂肪酸还是顺式脂肪酸好?
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什么是
反式脂
反式脂 和
顺式脂
的
区别
答:
「
顺式
」和「反式」主要是结构上的差异,饮食中「
反式脂肪酸
」的来源主要有两个:一、植物油经「部分氢化」而形成,此油脂最常见的有人造奶油、烤酥油及乳玛琳,
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