第1个回答 2023-04-21
如果我在入手锅具前看到这篇多好!
慎重锅具，不然变“悲剧”!
1.买前三问
能坚持做饭并且不嫌弃洗碗吗?厨房多大，能多放几个锅具+锅盖?电磁炉or天然气/煤气灶?
2.实用最关键
对小厨房来说，华而不实的锅具甚至连摆设的地方都没!并且，好看的锅具并不能提高做饭积极性!
3.明确用途，只买“对”的锅
炒、炸、蒸、炖、煮，料理方法五花八门。就像爱爆炒不能买雪平锅，爱吃牛排就备一个煎锅.明确自己的下厨需求，考量自己的下厨频率，买到最合适的锅!
生铁锅
生铁:直接治炼出来的铁块。特点:含碳量高、硬度强，很沉;储热性优秀。适合: 电磁炉，断火后也能保持一段时间蓄热。不适合:不常做饭又不爱健身的朋友，真的太重了!
熟铁锅
熟铁:生铁精炼而成。特点:韧性好、轻薄，受热快、储热性低。适合:明火，猛火爆炒爱好者，能熟练掌握火候。不适合:厨房小白!
麦饭石锅
麦饭石不是稀罕材料，只是铝合金+特氟龙，同属不粘锅范畴!普通不粘锅的缺点它都有!
不粘锅
不粘锅原因:表面带特氟龙类涂层。优点:能炒能煎也能简单焖炖，厨房小白首选!缺点:涂层易脱落，使用寿命短。
电煮锅
适合: 厨房小白/下厨少的人。缺点: 底部/插口不能进水，有一定安全隐患。
电饭锅/电压力锅
一锅在手，主食/主菜/甜品全有!电压力锅更结合了电饭锅和压力锅的双优点，还没安全困扰!
糖瓷锅
搪瓷锅:内里钢板，表面是瓷。缺点: 不耐用易掉瓷，实用寿命短，稍有破口显廉价，还会生锈。
珐琅锅
珐琅锅:由铁铸成，表面附着珐琅。优点:升级版铸铁锅，兼具美观和实用;渗入法琅瓷的油膜会形成不粘表面，越用越好用。