李子柒牛肉酱伪炒面，超过瘾

Question

如题所述

Answer 1

李子柒牛肉酱伪炒面，超过瘾

1、千张切丝，焯水2分钟。
2、鸡蛋炒熟盛出，爆香姜蒜。
3、加入洋葱炒香，加千张丝。
4、加入一勺生抽，一勺牛肉酱。
5、加入鸡蛋青菜葱翻炒均匀，即可出锅。
豆腐皮的质感比较薄，这是因为它是豆浆在煮沸之后，自然在其表面形成的天然油膜，将这张油膜跳起来，进行晾晒，就得到了我们在市场上看到的豆腐皮了。
而千张是经过压制而成的，跟豆腐干有异曲同工之妙，吃起来稍微干一些，食用的时候，还需要加盐等调味料。
腐竹实际上跟豆腐皮是同一种东西，都是将豆浆煮沸后，将其保温然后形成一层的油膜，将这层油膜挑起来进行晒干就可以了。它与豆腐皮的区别在于，豆腐皮在晒制的时候，是平铺着的，而腐竹是使其自然下垂，这样干燥之后，就会成为枝条状。腐竹的制作方法也很多，可荤可素，可烧可炒，吃起来非常的美味。