早上吃或者晚上吃差别不大，维生素C较有效的摄取，以一日三次、餐后马上摄取为佳。一般而言，维他命C的耐受性很好，大剂量服用可能导致肠胃不适、头痛、睡眠困难以及肌肤泛红。
维生素C的吸收率除了受到摄取量影响外，也会受到发烧、压力、长期注射抗菌素生素或皮质激素等影响而降低。服用维生素C忌食动物肝脏。维生素C易氧化，遇铜离子，可加速氧化速度，动物肝脏含铜量很高，如在服用维生素c期间食用动物肝脏，维生素c就会迅速氧化而失去生物功能。
扩展资料
食物来源
食物中的维生素C主要存在于新鲜的蔬菜、水果中，人体不能合成。蔬菜水果中含有很多的维生素C。从蔬菜水果中摄取维生素C，是可以防止坏血病的。
固体的维生素C，维生素C化钙和维生素C化钠都是很稳定的化合物，在干燥的空气和室温下可以无限期地储存。但是维生素C溶解在水中时，就很容易氧化。水果切开后发黄并逐渐转成褐色，蔬菜炒得过熟时变黑，都显示维生素C被氧化的结果。所以生食蔬菜水果可以摄取最多的维生素C。
参考资料来源：