在中国的美食地图上,江苏靖江的蟹黄汤包以其独特魅力独树一帜。这款历史悠久的汤包,尽管确切的创制时间已不可考,但至少有两百多年的历史,被尊为全国六大名包之一。其皮薄如纸,汤汁醇厚,口感丰富,被誉为靖江一绝,常作为国宾级的招待佳肴。靖江城内众多酒店经营的蟹黄汤包,口碑极佳,销量可观,有的甚至每日销售上千笼,甚至有酒店不惜空运至香港、北京等地,以满足VIP的口味。如今,汤包师傅们的技术革新使其能外卖,让远方的食客也能品尝到这美味,深受好评。
另一道令人垂涎的美食来自云南诺邓的火腿。《舌尖上的中国》这部纪录片的热播,让诺邓火腿名声大噪。它与宣威火腿、鹤庆圆腿并称云南三大名腿,云龙县诺邓的独特制作工艺使其在国内外享有盛誉。早在清朝,诺邓火腿就通过南方的“丝绸之路”远销缅甸、印度和越南等东南亚国家。如今,每年三月街集市,诺邓火腿更是云南人民的抢手货,成为当地著名的特产和民族美食的代表。
《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片,主要内容为中国各地美食生态。通过中华美食的多个侧面,来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化;见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素;了解中华饮食文化的精致和源远流长。本片制作精良,7集内容制作耗时13个月,2012年5月在央视首播后,在网络引起了广泛的关注。该片于2012年7月在台湾公视播出,2012年9月在新加坡星和都会台播出,2012年10月起在香港tvb翡翠台播出。第二季正在筹拍中,预计于2013年播出。