反式脂肪和不饱和脂肪的区别

Question

如题所述

Answer 1

化学结构不同、来源不同。
1、反式脂肪是通过氢化过程在不饱和脂肪酸的双键上形成的转化产物；不饱和脂肪是指至少含有一个双键的脂肪或脂肪酸链。
2、反式脂肪主要来自于加工食品中的氢化油，如人造黄油、薯条、薄饼等；不饱和脂肪主要来自于植物油、鱼油等。