很多人都有疑问，胡麻油等于亚麻籽油，其实不然。在我国北方，宁夏，内蒙古，甘肃等本地人习惯性将亚麻籽称为胡麻籽，故而将亚麻籽压榨油称为胡麻油。其实胡麻油与亚麻籽油的最大差别在于生产工艺与α-亚麻酸含量。
皇加品亚麻籽油专家指出胡麻油与亚麻籽油最大的区别就是制作工艺，胡麻油的生产过程是需将亚麻籽高温炒，再进行压榨。而亚麻籽油直接进行物理冷生产榨，最大程度保留亚麻酸的营养成分及含量。
其次，胡麻油与亚麻籽油的吃法不同。当地人将胡麻油作为普通食用油，煎，炸，煮等高温加热食用。因为亚麻酸的烟点是107摄氏度，高于70℃破坏容易受到，所以最好的亚麻籽油是采用低于60℃低温冷榨，而亚麻籽油最佳食用方法就是凉拌，生吃，人汤，拌沙拉等，最佳保留亚麻酸营养价值。