第1个回答 2019-01-25
1，将面粉，盐装入容器，懒得用手揉可以交给厨师机代劳，解放双手很方便。2，加入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时，如果用手揉就先把水一点一点加入，先搅拌成絮状再将面团揉匀。3，白萝卜两根削去外皮。4，用擦丝器擦成细丝，撒少许盐腌制十分钟。5，腌萝卜的时候把牛肉洗干净，切成小块，牛肉可以选用里脊肉，肋条肉，后面我们要处理的，不怕口感不好。6，腌好的萝卜会渗出许多水分，这个萝卜水不要倒掉，留着备用。7，将刚才的萝卜水，牛肉块，盐，姜放入破壁机，点动功能搅打十秒钟左右。8，十来秒钟后牛肉就变得细腻均匀，比手打的省劲，如果用刀剁馅，先将牛肉馅剁好，然后加入姜末和盐，萝卜水，用筷子往同一方向搅打上劲，萝卜水与牛肉的比例大约为1比5。9，将萝卜丝攒干水分，切碎。10，将牛肉馅，萝卜丝，葱末，麻油，盐，花椒粉，鸡精一起加入容器中混合。11，包上饺子皮完成。