利用氧炔焰是乙炔(化学式为C2H2)在氧气中燃烧产生火焰,利用其高温可进行气割和气焊.(1)发生氧炔焰的化学方程式是______;(2)气割时应使______气过量;气焊时应控制______气的用量,以防止______被氧化.