《本草纲目》：除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精。久服，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱，定智除惊，轻身延年。益气除热，健阳，逐皮肤风痹，骨中久冷，补肾益力。冶发热自汗，痈疽排脓内塞。
《神农本草经》：主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳、羸瘦、强阴。久服厚肠胃、轻身、延年。
《本经》：味甘，平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸弱，强阴，久服厚肠胃。《纲目》：甘淡微咸，治发热自汗，痈疽排脓内塞。
《纲目拾遗》：清胃除虚热，生津巳劳损，以之代茶，开胃健脾。定惊疗风，能镇涎痰，甘芳降气。
《本草从新》：铁皮石斛，老雁山最上。
一千多年前的道家医学经典《道藏》将铁皮枫斗(铁皮石斛烘干后干品习称铁皮枫斗)列为中华九大仙草之首。早在东汉末年的《神农本草经》中就有关于铁皮枫斗的记载，《本草纲目》、《中药大词典》等中国古代多部医学著作中都记载了铁皮枫斗的药用功能。综合起来，铁皮枫斗具有滋阴清热，益胃生津，补五脏虚劳，内脏不足，益精壮骨，养肝明目，厚肠胃，安神定惊，逐邪排脓，轻身延年，养颜润肤等诸多功效。历代名医如华佗、张仲景、孙思邈、李时珍等都曾用铁皮枫斗养生保健、做配方治病，他们都认为滋阴养生是强身之根本，补益之必须。
铁皮枫斗是正宗铁皮石斛鲜条所制的干品，铁皮枫斗对生长条件要求极其苛刻，最优质的铁皮枫斗生长在浙江临安天目山地区人迹罕至的崇山峻岭、悬崖峭壁之上，自然繁殖率又极低，人间难得一见。因此，千年以来铁皮枫斗作为“九大仙草”之首，一直和灵芝、人参、冬虫夏草等一样被列为上品中药，是历代只有皇室贵族才能享用的养生滋补珍品。道家创教天师之一张道陵就曾长期在雁荡山地区采摘野生铁皮石斛炮制铁皮枫斗，炼制“龙虎神丹”。
贞观十五年，文成公主远嫁吐鲁番松赞干布时，唐太宗为其备下丰厚嫁妆，为使公主免受塞外之苦，私下封赏铁皮枫斗5升，以滋养贵体，足见铁皮枫斗的尊贵和稀有。
武则天是中国历史上唯一的女皇，享年81岁，毕生长寿且美丽。在她花甲之年以后，她的头发依旧黑亮润滑，富于光泽；皮肤依然白皙红润，富有弹性，在她的身上演绎了女人不老的神话。据典籍记载：武则天的养颜秘方重在养血与滋阴并重。该方由唐代著名养生大师、六朝御医叶法善献给，该方以藏红花为君药，铁皮枫斗、灵芝二味为臣药，具有养血滋阴、益气活血、清补五脏、平衡阴阳、气血舒畅、提高机体生理功能等作用；武则天服用该方达50年之久，在此方的滋润下她每天都容光焕发、神采奕奕；即使到了晚年也依旧美丽、容颜不老，真正达到保持容颜、延缓衰老、延年益寿的作用，故专家称其为古代养颜第一方。
乾隆帝25岁登基，在位六十年，实际掌握中国最高权力长达六十三年，是中国历史上执政时间最长、年寿最高的皇帝。宫廷御医养生方案很多，养生品也很多，而乾隆独爱用铁皮枫斗滋阴养生，炖汤、喝酒、喝茶，大宴群臣，他都是必用铁皮枫斗。他文韬武略，精力充沛、博览群书，对养生也有自己独到见解，“人，阴常不足，阳常有余；阴虚难治，阳虚易补”这句话对乾隆影响很大，而最终也受益匪浅。乾隆在80岁寿宴上，用铁皮枫斗炖汤宴请2000多名百岁以上老人，希望他们更加长寿。乾隆89岁高龄与世长辞，在去世前还处理朝政，留下了一个“乾隆盛世”的大局面。
光绪二十二年(1896)年，洋务大员李鸿章出使英国，时年74岁，临行前咳喘连连，慈禧赐他宫廷御药，以铁皮枫斗、灵芝、玄参等泡水煲汤。李鸿章一路服用，并大赞其妙。到达英国后，李鸿章将铁皮枫斗作为国礼赠送给维多利亚女王，女王用过铁皮风斗后，感觉非常好，特意致谢慈禧太后。
铁皮枫斗的鲜品铁皮石斛对自然生态条件要求苛刻，自然繁殖率又极低，以至于具有几千年历史的铁皮枫斗已频临灭绝。产于浙江省的老雁山铁皮石斛是铁皮石斛中的极品，胶质饱满、久嚼无渣、个头沉实、功效最佳。但是铁皮石斛生长环境苛刻，产量稀少，市面上只有少数像老雁山铁皮石斛这样的老品牌能买到真正的铁皮石斛。早在上个世纪八十年代，铁皮枫斗就被国家列为重点保护的珍惜濒危药用植物。为了拯救濒危铁皮枫斗，让铁皮枫斗能够更好的发挥作用于价值，服务广大民众，国家与各地政府相继出台了相应的政策，对铁皮枫斗资源予以立法保护、倡导人工种植。市场上人工种植铁皮枫斗鲜品铁皮石斛的有诸多产地，产地品质最好的是浙江温州乐清。
