倭瓜炖土豆的做法

Question

如题所述

Answer 1

窝瓜炖土豆的做法。首先要把土豆和窝瓜都切块。切，滚刀快。然后锅中倒油。放入郫县豆瓣酱。然后再倒入土豆。炖煮。十分钟。然后加入窝瓜，因为我刮比较容易熟，虽然。一后方。对。再炖十分钟，然后。加入味精。胡椒粉等调味即可。

Answer 2

倭瓜炖土豆的做法
用料
主料土豆1个倭瓜适量
辅料五花肉适量
调料色拉油适量食盐适量酱油适量鸡精少许葱适量姜适量蒜适量香菜少许
做法
1.大家先来认识一下倭瓜的样子：
2.倭瓜有籽，要去皮；除籽，土豆去皮，都切成滚刀块。葱姜切末，蒜切粒，香菜几根就行切段。五花肉片用酱油抓匀，这一步没图片。土豆要比倭瓜的量多一些。
3.土豆用清水泡去淀粉，捞出沥干水，锅中放宽油，7成热时，放入土豆，炸成金黄色捞出备用
4.另起锅放油，煸香用酱油腌制的五花肉，再爆香葱姜末，烹入酱油炒香，然后放入窝瓜，填入清水持平，依次调入盐；鸡精，根据颜色再调入一次酱油，小火炖制5分钟。这一步别放土豆。
5.倭瓜炖制5分钟之后，放入炸好的土豆，再小火炖5分钟，汤汁基本收尽时即可关火。这样炖制的土豆，能保持形状，汤也不浑，成菜漂亮。出锅后，撒上蒜粒和香菜即可
6.大家可以看看，5分钟之后，土豆不碎，汤也不浑。
菜品特色
今天的土豆炖倭瓜，我做了改良，炖土豆是最容易浑汤的，时间短不宜熟，时间长容易将土豆炖烂。窍门是：将土豆切块后，用热油炸熟，再与倭瓜炖，就容易熟在一起了！所以我们只要是炖土豆，不管是红烧肉炖土豆，还是粉条炖土豆，一定要先炸后炖！要将土豆切成滚刀块，入油锅，将土豆炸成表面金黄，捞出备用。就是炸过的土豆，在锅中炖制的时间，也不要超过10分钟，5分钟最好！否则，土豆容易碎，炖汤容易浑。