新鲜的水果不仅好吃，营养成分也相当充足，尚奇精品水果店店长叶和蓉表示，挑选水果时，应尽量以当令水果为主，因为 当令水果是配合当时的季节、气候所产出的农作物，产量多、熟度佳、果肉较饱满与甜美、价格较低、农药量较少，有益于身体健康 。至于非当令水果，则由于在非当令季节所生长出的作物，农夫为了让它生长，便会采用一些后天培育方式，例如：喷洒较多的农药与药剂、控制日照时间、放在屋内等，以营造适合生长的环境，加速或延长水果成熟的时间。然而，这些水果不是在正常环境下所生长，不论在外型、香气或果肉味道，往往比不上当令水果，因此，民众选购水果时，要以当令水果为优先。 除此，在购买水果时， 应选择仍需要放置2～3天才会成熟的水果为佳 ，一来是自己可以掌握成熟度，二来也能确保新鲜度。但若想在购买当天就立即食用，还必须控制好份量，避免吃不完而浪费。在水果保存方面，也得注意成熟度，可分为放入冰箱与置于阴凉通风处两种， 放入冰箱前 必须在水果表皮喷洒一点水分，以报纸包好，避免水果的水分流失，再以塑胶袋将水果分装包好，避免冰箱将水果水分吸走，最后再放入冰箱冷藏，如此一来，不仅可以减少病菌孳生、锁住水果香气，食用时也会比较新鲜； 置于阴凉通风处 则应避免放在地上，以防地板潮湿造成水果吸入过多水气，导致风味降低或坏掉。
春季为寒冬入暖之际，此时气候逐渐回温，天气舒适且宜人，盛产水果包括枇杷、凤梨、香瓜、哈密瓜。
挑选枇杷时，应选择中等身材，不要过大也不要过小，以全身皆为浅肤色、果肉肥厚、绒毛多为佳，若枇杷放太久或被太多人摸过，则表皮会有凹陷、擦伤或皱折，绒毛也会变少。保存方式是用盒子装好，放在室温阴凉通风处。
虽然凤梨一年四季都盛产，但以春季产出最佳。挑选凤梨时，应选择果身圆润、矮胖、表皮完整、香气浓郁、尾部为鲜绿色。此外，亦可用手腹轻拍凤梨，若拍起来有弹性，代表果肉丰满、味道新鲜。
基本上，凤梨的保存方式分为两种，一种为 整颗保存 ，不需去除顶部剑状叶片，整颗倒放于室温阴凉处；另一种则为 已切好 ，建议买回家后，先切好每日食用量，并分装于数个保鲜盒或塑胶袋，再入冰箱冷藏。
台湾香瓜又称为「美浓瓜」，挑选时，应选择果身圆润且大、顶部的小圆口明显、香气浓郁、外皮不要过软者为佳。因为 香瓜的头部与底部较薄软 ，为避免直接压到，导致表皮损伤或果肉坏掉，保存时要用篮子侧放装好，置于室温阴凉通风处。必须注意的是香瓜通常在成熟时采收，购买后 宜尽速食用 。
挑选哈密瓜时，应选择果身接近圆形、蒂头底部坚硬、网纹平均且密集、表面没有明显碰撞者为佳。保存哈密瓜时，需用篮子装好，放在室温阴凉通风处，待蒂头底部有些微软，代表已经成熟，再放入冰箱冷藏即可。
夏季的气候潮湿、温暖，此时水果的水分多、甜度高，包括荔枝、龙眼、奇异果、百香果、火龙果、木瓜、西瓜、柠檬、酪梨、芒果、水蜜桃、葡萄、樱桃等。
荔枝与龙眼属于带壳类的水果，应先观察外观，以软壳、绿枝且不易折断为佳，若壳以偏硬，就不建议购买。此外，购买这类水果时， 必须连枝一起买 ，勿买散落的果实，一来较新鲜、确保不是落果，二来可存放的天数较长。保存前先分类、喷洒一点水分，用报纸包起来再以塑胶袋装好，放入冰箱冷藏。
挑选奇异果时，外形不宜过小、果肉有些微硬、香气不过于浓郁者为佳，不建议购买已全熟的奇异果，因为 奇异果一旦全熟就会开始快速发酵 ，美味度亦会降低。先将奇异果放在室温阴凉通风处，待成熟时再放入冰箱冷藏。
百香果应选择果色均匀、重量沉者，但记得选购时不可摇晃，否则会造成果肉内伤与发酵。用篮子将百香果装好，置于室内阴凉通风处，亦可挖取果肉冷冻。
火龙果可分为红、白肉两种，应选蒂头略开、外形圆润、表皮红色处鲜艳、绿色处鲜绿、沉重者佳，判断重量时，将火龙果放在同一只手掌上，越沉代表汁越多、果肉越扎实、丰满。用塑胶袋装好，再放入冰箱冷藏。
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木瓜可分为日升木瓜与网室木瓜两种，挑选 日升木瓜 时，选择外形短小、外皮半黄半绿、圆润、果肉细致、味道浓郁者为佳；至于 网室木瓜 ，应选择长形、体态均匀者为佳。用篮子装好木瓜，放在室温阴凉通风处。
西瓜应选择头尾两端大小一致、外形圆润、瓜蒂略凹、瓜皮颜色鲜、纹路均匀、沉重者为佳，判断重量时，用手腹处拍打，若拍起来与拍手掌的声音不相同，且有咚咚咚的声音，即代表新鲜且水分多。不过，要注意的是 不可用手指头敲弹 ，否则外皮容易裂开。
至于保存方式分为两种，一种是购买整颗，放在室内阴凉通风处；另一种则为视每日食用量来切好分量（不可先将皮去除），再分别用塑胶袋装好冷藏。
柠檬应选择表皮鲜绿色、摸起来偏硬者为佳，用篮子装好，置于室内阴凉通风处，待表皮微软后即可食用。
台湾的酪梨又叫做「牛油果」，外形较国外的酪梨长且大，应选择头尾硬者为佳。
保存方式方面，用篮子装好，置于室内阴凉通风处，待表皮变色或果肉变软，再放入冰箱冷藏，或者取出果肉冷冻保存。
芒果可分为土芒果、爱文芒果与金煌芒果三种， 土芒果 应选择蒂头呈现青绿色者， 爱文芒果 为果皮呈鲜红色， 金煌芒果 则果皮为鹅黄色，而果皮必须平滑、光亮，不可遭到虫蛀或有疤痕。先用篮子分类装好，置于室内阴凉通风处，待熟成后再放入冰箱冷藏保存。
水蜜桃应选择重量沉、外皮没有虫蛀及撞伤者为佳，部分水蜜桃的表皮绒毛多属正常现象，妈咪可放心购买。由于 水蜜桃不耐热 ，保存时需用塑胶袋包好，放在冰箱冷藏室里的最冷处。
葡萄应购买 整串葡萄 ，每一颗果色相似、均匀，且果实摸起来要坚韧、有弹性为佳。由于 葡萄不耐热 ，保存时需用塑胶袋包好，放在冰箱冷藏室里的最冷处。
樱桃应选择外皮颜色均匀、果形完整、果蒂呈鲜绿色、果身坚硬为佳，由于 樱桃不耐热 ，保存时需用塑胶袋包好，放在冰箱冷藏室里的最冷处。
一年四季！28种水果挑选＆保存秘诀秋季气候由炎热转凉爽之际，早晚温差趋于明显，盛产水果包括香蕉、芭乐、水梨、柿子、文旦。
香蕉一年四季都盛产，但以秋季产出者最佳，应选择表皮微黄、没有麻点者为佳，用篮子装好，放在室温阴凉通风处。
芭乐可分为珍珠芭乐、帝王芭乐、红心芭乐、土芭乐四种，一年四季都盛产，但以秋季最佳。应选择体积中型、果皮翠绿、纹路凹凸不平、香气浓郁、尾部不过开、摸起来结实者，妈咪可依自己喜好选择较坚硬或微软的口感。保存方法是用原来的棉套套好，用篮子装好，放在室温阴凉通风处。
水梨分为新兴梨、蜜梨、20世纪梨、雪梨四种，应选择外形圆润、表皮色泽均匀不暗沉且无伤疤、触感细滑者为佳，用篮子装好，放在室温阴凉通风处即可。
柿子分为脆柿与软柿两种，应选择色泽红润、摸起来坚硬、蒂头为绿色、表面有果粉为佳；软柿则以果色呈半透明、偏橘红色、外观没有碰撞者为佳。无论哪种柿子，保存方式都是用篮子装好，放在室温阴凉处。
文旦分为一般文旦与大文旦（又称大白柚），以外型适中、不过大或过小、表皮翠绿、光滑、毛孔细小、重量沉重，且目视或用手轻压尾部时，果皮会出现凹陷为佳。用篮子装好，放在室温阴凉通风处。
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由于冬季水气强、温差大，加上农作技术精进，因此，柑橘类的种类相当丰富，可说是世界之冠，例如：橘子、柳丁、椪柑、桶柑、牛奶柑、茂谷柑等，其他常见水果还包括枣子、莲雾、草莓、金桔、释迦、番茄。
柑橘类水果种类繁多，应选择重量沉重、果肉饱实且头部压下去不是软嫩为佳，这代表水分含量多，而非仅有纤维质。保存方式是用篮子装好，放在室温阴凉通风处。
枣子应选择外形圆润、表皮翠绿、光亮且没有遭到碰撞或刮伤者为佳。保存方式为用塑胶袋装好，再放入冰箱冷藏。
莲雾应选择表皮完整光亮、尖端部位为透亮粉色且尖硬、尾部肚脐开者为佳。保存方式为用报纸包起来，用塑胶袋装好，再放入冰箱冷藏。
草莓应选择表皮完整无虫蛀、色泽均匀、草莓籽分布均匀、果身圆润饱满且附有叶子者为佳。由于草莓的果肉相当软嫩、脆弱，保存时必须装在附有软垫的盒子，再放入冰箱冷藏。
金桔分成绿色金桔与黄色长形金桔两种，应选择摸起来具有弹性、香气重为佳；黄色长形金桔则以外形完整附有蒂头、摸起来具弹性、毛孔大为佳。保存方式是先用篮子分类装好，置于室内阴凉通风处，待成熟后再放入冰箱冷藏。
释迦可分为传统释迦与凤梨释迦两种，两者在口感与风味上皆不同，应以外形圆润完整、纹路深、表面鳞皮大小一致、摸起来坚硬、表皮有果粉、无虫蛀为佳。保存方式是先用篮子装好，放在室温阴凉处，待表皮摸起来有些软，便可放入冰箱冷藏。
小番茄应选择外皮颜色鲜红、光亮、蒂头附有叶子、摸起来具弹性、感觉饱满为佳。保存方式是用塑胶袋装好密封，再放入冰箱冷藏即可。