第1个回答 2018-05-17
艾粑粑步骤1
艾粑粑的做法大全
新鲜的艾叶清洗干净
步骤2
艾粑粑的做法图解
烧一锅开水，放入1小勺小苏打（可保持艾叶青绿颜色），放入艾叶煮两三分钟，待叶子用手捏着软了马上捞起来过几遍冷水
步骤3
挤干艾叶水分
步骤4
放料理机内打碎
步骤5
将糯米粉、小麦淀粉、糖混合，拌入艾叶糊，边加艾叶糊边揉面，加入一勺植物油揉成面团，确保不粘手，易成饼，脱模需要
步骤6
揉好的面团
步骤7
把揉好的面团分成若干剂子，像包汤圆一样包好馅，搓圆
步骤8
放入月饼模具内，压成饼坯
步骤9
将做好的饼坯放入垫了烘焙布的蒸盘里
步骤10
大火蒸10分钟即可
步骤11
出锅晾凉即可闻到艾叶的清香了
艾粑粑成品图
烹饪技巧
煮艾叶时放点小苏打，这样叶子不会黄
小麦淀粉可换成等量的澄面、粘米粉