第1个回答 2022-06-09
一直有在喝茶，却没有很热衷，只是饮食生活中比较喜欢的一种方式。
这本书对我来说，就是扫盲，对茶道有了粗浅的了解，知晓皮毛。
真要熟悉，得是热爱之人，多实践、多品茗、多比较才能有所得，也需要经济上的大力支持。
于我，了解就够了，能大概知晓各种茶的品性、区别，知道该怎么喝茶，怎么选择自己喜欢的茶，不犯一些太白痴的错。
摘录：
1.茶的分类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶（再加工茶类）。
2.购买茶叶最好选择原产地的茶。茶叶的品质和特性，在很大程度上与当地的地理、气候、品种等因素相关。外包装上必须有QS标志，最好有地理标志、绿色食品标志、有机食品（茶）标志。
3.选茶“三要”。一要看，看干茶的外观形状、茶汤的色泽和叶底。二要闻，闻干茶的香型，看有无异味，冲泡后趁热闻茶香。三要品，品茶汤的滋味。
4.功夫茶和工夫茶。功夫茶：一种泡茶的技法，极为讲究，操作起来需要一定的功夫。用于乌龙茶。工夫茶：一种制茶的工艺，比较耗费时间和精力，是红茶的一种。
5.七子饼茶：普洱紧压茶的一种。每块净重357克，每七个为一筒，每筒重约2500g，主要由勐海茶厂生产。
6.普洱茶冲泡时间。第一次冲泡，弹指（1弹指为7.2秒）14次；2泡弹指13次，3泡弹指12次，4泡弹指11次，5泡弹指10次，6泡起，每次增加1弹指，最多到20弹指。
7.茶道六用，也称茶道六君子，是对以茶筒归拢的茶针、茶夹、茶匙、茶则、茶漏六件泡茶工具的合称。取放茶道六用时，不可手持或触摸到用具接触茶的部位。
8.常用的茶具，除了茶道六用外，还有茶壶、盖置、壶承、茶盘、品茗杯、闻香杯、盖碗、杯垫、随手泡、水盂、公道杯、茶荷、茶刀、滤网架、茶巾、过滤网、茶叶罐等。
9.茶叶罐的选择：最重要的时密封性好，其次时质地无味，而且防潮、不透光。铁观音或茉莉花茶等香味重的茶：锡罐、瓷罐等不吸味的茶罐。普洱：透气性好的纸、陶等质地的茶罐。
10.一杯茶冲泡次数。普通红绿茶通常可冲泡3-4次。无论什么茶，第一次冲泡，浸出量都能占可溶物总量的50%以上，普通茶叶第二次冲泡，浸出量一般为30%左右，第三次为10%左右，第四次只有1-3%。
11.泡茶时茶与水的比例。根据茶叶的种类、茶具的大小及饮用者的习惯来确定。一般的红、绿茶，茶与水的比例大致为1g:50ml-1g:60ml。普洱茶、乌龙茶，同样的茶杯和水量，用茶量则应高出一般红绿茶的一倍以上。
12.不能用保温杯泡茶。会使茶叶中的维生素遭到破坏，芳香油大量挥发，茶多酚、咖啡因大量渗出，不仅降低了营养价值，也没有了茶香。
13.温润泡：冲泡茶叶时，第一次注水入壶，随即倒掉的过程。除了袋泡茶，其他茶叶都需温润泡。
14.奉茶时需要注意：双手奉茶，先长后幼，先客后主。斟茶不要太满，“茶倒七分满，留下三分是情谊”。
15.凤凰三点头：冲泡绿茶时，讲究高冲水，即手提水壶高冲低斟反复三次。寓意是向客人三鞠躬以示欢迎，是对客人表示敬意，也表达了对茶的敬意。
16.关公巡城：依次来回往各杯斟茶水。韩信点兵：斟茶至壶中，茶水剩少许后，往各杯点斟茶水。→目的：通过分茶，使各杯茶汤能达到均匀一致。
17.屈指代跪：奉茶者给客人奉茶或斟茶时，客人将右手食指和中指并拢微曲，轻轻叩击茶桌两下，以示谢意。（谢茶礼）或不必弯曲，用指尖轻轻叩击桌面两下，显得亲近而谦恭有礼。
18.储存茶叶：干燥、低温（5℃）。最忌周围有异味的东西。也不能与含水量高的视频等存放在一起。避光避热。
19.茶的功效：消炎灭菌、抗辐射、预防便秘、抗癌、降血压、延缓衰老、解除毒素、美容、降血糖、降脂减肥。
20.绿茶可预防贫血、除口臭。吸烟的人、经常用电脑、脑力劳动者、播音员、吃过腌制品等可以多饮绿茶。
21.饮茶有讲究：胃病、神经衰弱、尿路结石、儿童、少女、青少年、生理期、孕妇、哺乳期、更年期老年人等要少饮茶。吃海鲜鱼虾类，含磷、钙丰富的食物时，最好不要喝茶。吃药、发烧不能喝茶。
22.餐前、餐后喝茶，最好能喝餐饮时间相隔1小时。餐前适合喝普洱茶或红茶。餐后适合喝乌龙茶、绿茶、花茶。
23.四季喝茶。春季：香郁的花茶。夏季：绿茶，可在绿茶中添加杭白菊、金银花、柠檬汁、薄荷叶。秋季：乌龙茶，也可红、绿茶混饮。冬季：红茶、普洱。