苏打，小苏打，大苏打，碱面，这几个名字是三种不同的东西还是两种不同的东西，分别的含义是什么？有什么
苏打，小苏打，大苏打，碱面，这几个名字是三种不同的东西还是两种不同的东西，分别的含义是什么？有什么作用？
苏打(也叫碱面）、小苏打、大苏打，是三种不同的东西。
详见如下：
1、苏打，化学式为Na2CO3苏打是一种化学原料，叫做无水碳酸钠，又名纯碱，别名碱、碱面、苏打、十水碳酸钠、苏打结晶、含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。
主要作用：纯碱主要用于生产玻璃，如平板玻璃、瓶玻璃、光学玻璃和高级器皿；在化学工业中，用于制取钠盐、金属碳酸盐、漂白剂、 填料、 洗涤剂、催化剂及染料等；在冶金工业中，用来脱除硫和磷，用于选矿及铜、铅、镍、锡、铀、铝等金属的生产；在陶瓷工业中，用于制取耐火材料和釉。此外，工业气体脱硫、工业水处理、金属去脂、纤维素和纸的生产、肥皂制造等也需要纯碱。
2.小苏打，碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。
主要作用：碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等。 食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器。橡胶工业利用其与明矾、碳酸氢钠发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。
3.大苏打，化学式为Na2S2O3，代硫酸钠，又名次亚硫酸钠、大苏打、海波（来源于其别名 sodium hyposulfide）。
主要作用：主要用于照相业作定影剂。其次作鞣革时重铬酸盐的还原剂、含氮尾气的中和剂、媒染剂、麦杆和毛的漂白剂以及纸浆漂白时的脱氯剂。还用于四乙基铅、染料中间体等的制造和矿石提银等。
扩展资料:
苏打:
纯碱，学名碳酸钠，又称苏打、碱灰，一种重要的化工基本原料，纯碱工业的主产品。通常为白色粉末，高温下易分解，易溶于水，水溶液呈碱性。碳酸钠与水生成Na2CO3·10H2O、Na2CO3·7H2O、Na2CO3·H2O三种水合物，其中Na2CO3·H2O最为稳定，且溶于水的溶解热非常小，多应用于照相行业，商品名称碳氧。Na2CO3·10H2O 又称晶碱或洗涤碱，溶于水时呈吸热反应，在空气中易风化。Na2CO3·7H2O不稳定，仅在32.5～36℃范围内才能从碳酸钠饱和溶液中析出。
小苏打:
碳酸氢钠，化学式NaHCO3，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
大苏打:
硫代硫酸钠，又名次亚硫酸钠、大苏打、海波（来源于其别名 sodium hyposulfide）。它是常见的硫代硫酸盐，无色透明的单斜晶体。 硫代硫酸钠易溶于水，遇强酸反应产生硫和二氧化硫。硫代硫酸钠为氰化物的解毒剂。
其为无色、透明的结晶或结晶性细粒；无臭，味咸；在干燥空气中有风化性，在湿空气中有潮解性；水溶液显微弱的碱性反应。在硫氰酸酶参与下，能与体内游离的或与高铁血红蛋白结合的氰离子相结合，形成无毒的硫氰酸盐由尿排出而解氰化物中毒。此外还能与多种金属离子结合，形成无毒的硫化物由尿排出，同时还具有脱敏作用。临床上用于氰化物及腈类中毒，砷、铋、碘、汞、铅等中毒治疗，以及治疗皮肤瘙痒症、慢性皮炎、慢性荨麻疹、药疹、疥疮、癣症等。
苏打(也叫碱面）、小苏打、大苏打，是三种不同的东西。详见如下：
苏打，化学式为Na2CO3苏打是一种化学原料，叫做无水碳酸钠，又名纯碱，别名碱、碱面、苏打、十水碳酸钠、苏打结晶、含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。
主要作用：纯碱主要用于生产玻璃，如平板玻璃、瓶玻璃、光学玻璃和高级器皿；在化学工业中，用于制取钠盐、金属碳酸盐、漂白剂、 填料、 洗涤剂、催化剂及染料等；在冶金工业中，用来脱除硫和磷，用于选矿及铜、铅、镍、锡、铀、铝等金属的生产；在陶瓷工业中，用于制取耐火材料和釉。此外，工业气体脱硫、工业水处理、金属去脂、纤维素和纸的生产、肥皂制造等也需要纯碱。
2.小苏打，碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。
主要作用：碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等。 食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器。橡胶工业利用其与明矾、碳酸氢钠发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。
3.大苏打，化学式为Na2S2O3，代硫酸钠，又名次亚硫酸钠、大苏打、海波（来源于其别名 sodium hyposulfide）。
主要作用：主要用于照相业作定影剂。其次作鞣革时重铬酸盐的还原剂、含氮尾气的中和剂、媒染剂、麦杆和毛的漂白剂以及纸浆漂白时的脱氯剂。还用于四乙基铅、染料中间体等的制造和矿石提银等。
拓展资料
日常生活中苏打，小苏打，和大苏打还有以下用途：
1.苏打就是碱面，食品主要的用途就是蒸馒头，因为我们用面肥或者酵母发起来的面会产生碳酸，让面吃起来发酸，这时候用碱性的苏打去中和就好了。除了和面，苏打还可以制作松花蛋。
2.小苏打主要用来膨胀面食，比如馒头、烙饼。因为小苏打在加热到50度的时候就开始分解成二氧化碳和苏打，二氧化碳气体就把面撑起来了，让面食有疏松的口感。因为化学反应之后会留下苏打的成分所以放多了吃起来会有碱面的感觉。除了发面，小苏打还有一个作用就是治疗痛风，医院有碳酸氢钠片其实就是小苏打。因为小苏打可以碱化尿液。尿酸在酸性的情况下容易结晶形成痛风石，但是在碱性的环境下是溶解于水的，碱化尿液有利于尿酸的排出。
3.大苏打主要用来制药或者工业用途，制药主要用来：解毒、抗过敏。解毒主要是人的氰化物中毒和重金属中毒。工业上大苏打是照相定影剂，还可以用来鞣革或者提纯银。
本回答被网友采纳苏打：是一种化学原料，叫做无水碳酸钠，又名纯碱，别名碱、碱面、苏打、十水碳酸钠、苏打结晶、含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。本药品在非处方药中，仅为片剂和滴剂。
小苏打：碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，可作为食品制作过程中的膨松剂，但使用过多会使成品有碱味。
大苏打：硫代硫酸钠，又名次亚硫酸钠、大苏打、海波。它是常见的硫代硫酸盐，无色透明的单斜晶体。临床上用于氰化物及腈类中毒，砷、铋、碘、汞、铅等中毒治疗，以及治疗皮肤瘙痒症、慢性皮炎、慢性荨麻疹、药疹、疥疮、癣症等
碱面：又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少，则面死而发酸；过多，则开花而色黄。活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬稀饭时酌量加入，可增加粘稠度，常喝对有胃酸的人有好处。如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是食疗的好方法。
扩展资料：
小苏打（起子）（碳酸氢钠），除了发面，小苏打还有一个作用就是治疗痛风，医院有碳酸氢钠片其实就是小苏打。因为小苏打可以碱化尿液。尿酸在酸性的情况下容易结晶形成痛风石，但是在碱性的环境下是溶解于水的，碱化尿液有利于尿酸的排出。
2、苏打（碱面）（碳酸钠），苏打就是碱面，食品主要的用途就是蒸馒头，因为我们用面肥或者酵母发起来的面会产生碳酸，让面吃起来发酸，这时候用碱性的苏打去中和就好了。除了和面，苏打还可以制作松花蛋。
参考资料：百度百科-苏打；百度百科-小苏打；百度百科-大苏打；百度百科-碱面
本回答被网友采纳2，苏打或碱面： 无水碳酸钠Na2CO3又名纯碱，别名碱、碱面、苏打、十水碳酸钠、苏打结晶、含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。
3，大苏打： 硫代硫酸钠， 中文别名：次亚硫酸钠；海波；大苏打， 本品为无味晶体，在潮湿空气的潮解。比重 1.69，迅速在48℃升温溶解。不溶于醇，溶于0.5份水，水溶液近中性(pH6.5-8.0)。其无水物为粉末，溶于水，几乎不溶于醇。追问
不是还有种东西叫做食用小苏打吗？和小苏打有什么区别？
追答一样的，都是碳酸氢钠，比起工业的杂质少，更安全，可食用。
追问也就是说能吃的是苏打和小苏打两种？他们的作用差不多吧？
追答一般吃的是小苏打。
追问碱面不也是做馒头用的吗？
追答是的，发酵的。
但是，市面上的发酵粉或苏打粉，一般是小苏打。
本回答被提问者采纳苏打：是一种化学原料，叫做无水碳酸钠，又名纯碱，别名碱、碱面、苏打、十水碳酸钠、苏打结晶、含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。本药品在非处方药中，仅为片剂和滴剂。
2.
小苏打：碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，可作为食品制作过程中的膨松剂，但使用过多会使成品有碱味。
3.
大苏打：硫代硫酸钠，又名次亚硫酸钠、大苏打、海波。它是常见的硫代硫酸盐，无色透明的单斜晶体。临床上用于氰化物及腈类中毒，砷、铋、碘、汞、铅等中毒治疗，以及治疗皮肤瘙痒症、慢性皮炎、慢性荨麻疹、药疹、疥疮、癣症等
4.
碱面：又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少，则面死而发酸；过多，则开花而色黄。活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬稀饭时酌量加入，可增加粘稠度，常喝对有胃酸的人有好处。如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是食疗的好方法。
扩展资料：
小苏打（起子）（碳酸氢钠），除了发面，小苏打还有一个作用就是治疗痛风，医院有碳酸氢钠片其实就是小苏打。因为小苏打可以碱化尿液。尿酸在酸性的情况下容易结晶形成痛风石，但是在碱性的环境下是溶解于水的，碱化尿液有利于尿酸的排出。
2、苏打（碱面）（碳酸钠），苏打就是碱面，食品主要的用途就是蒸馒头，因为我们用面肥或者酵母发起来的面会产生碳酸，让面吃起来发酸，这时候用碱性的苏打去中和就好了。除了和面，苏打还可以制作松花蛋。
参考资料：搜狗百科-苏打；搜狗百科-小苏打；搜狗百科-大苏打；搜狗百科-碱面