第1个回答 2016-05-26
水芹菜遇见田螺肉
上次跟朋友在外面饭店吃到的
水芹菜的脆爽和田螺肉的鲜很配
香辣的湘菜口味超级下饭菜
这个菜辣椒和盐稍重
不吃辣的可以放不辣的彩椒
用料
水芹菜
小田螺肉
小红椒
大蒜
姜
生抽
老抽
植物油
花雕酒/料酒
盐
耗油
香油
做法
1
水芹菜遇见田螺肉的做法 步骤1
配菜清洗干净 切姜末，小红椒切丁，蒜切片
2
水芹菜遇见田螺肉的做法 步骤2
水芹菜去除根叶和老杆，充分侵泡，然后清洗干净，切成0.5cm左右的水芹菜粒
3
水芹菜遇见田螺肉的做法 步骤3
田螺肉前天晚上洗净用清水泡一晚，焯水捞出沥干水分
4
水芹菜遇见田螺肉的做法 步骤4
锅内下油加热，放入姜蒜爆香
5
水芹菜遇见田螺肉的做法 步骤5
放入田螺肉，加生抽，少量花雕酒炒出香味
6
水芹菜遇见田螺肉的做法 步骤6
加入水芹菜和辣椒继续翻炒一会，加入老抽，耗油，盐调味，到水芹菜变软最后加香油拌匀出锅
小贴士
小红椒比较辣 调味要稍咸才够鲜辣
水芹菜最后放 不要炒的太久就不脆了
全程中大火爆炒 翻炒迅速本回答被网友采纳