木莲豆腐跟冰粉挺像，是不是一个啊

Question

如题所述

Answer 1

木莲豆腐跟冰粉不是同一个。

两者虽然是用同一种果实的籽做出来的，都是假酸浆的籽。

但木莲豆腐与冰粉的区别在于做法工艺不同，两者都是用假酸浆的籽在水中不停揉搓出其浆液，不同在于，木莲豆腐用藕粉凝固，冰粉用石灰水凝固。木莲豆腐是流动的，可以喝，冰粉更像果冻，更具弹性。

现在多地流行的木莲豆腐原料是一种学名叫“假酸浆”植物的种子。但传统的木莲豆腐原料，是“薜荔”所结的果实种子。

冰粉其主原料产自”冰粉树“，”冰粉树“学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

扩展资料：

假酸浆的药用价值：是一种中草药，全草入药，名为假酸浆，叶含假酸浆酮、魏察假酸浆酮，全草含假酸浆甙苦素，根含托品酮、古豆碱。

冰粉加石灰水是为了起凝固作用，加适量的凝固剂（如石灰水等），凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉。

参考资料：百度百科——冰粉

参考资料：百度百科——木莲豆腐