【张维庭编译】忙碌又疲惫的日子，特别容易忽略三餐，咖哩饭、乌龙面与义大利面，只吃充满糖分的料理正是无法瘦下来的原因！日本料理研究家柳泽英子透过独创的饮食法，准备随时都能从冰箱取出食用的健康小菜，成功从73公斤减重至47公斤，没有运动就在一年内瘦下了26公斤！只需掌握三原则即可制作瘦身小菜，两道简单示范料理，做法简单，只需十分钟即可完成！
简易小菜帮助瘦身 容易持久又健康
日本料理研究家柳泽英子表示，以前也尝试过计算热量的瘦身法，只吃水果或是豆腐，结果只是搞坏了身体，还累积了很多压力，反而变成了容易胖的体质。 年过50岁后，开始以健康考量为第一优先，控制糖分摄取量，本来因为最喜欢吃白米饭而觉得可能会很困难，结果意外地能够持久，由于都是很简单的美味小菜，周末只要花一个钟头就能制作5~6道，回到家只需加热即可，不论工作再忙，平时每天都能吃到健康的料理。
《小菜瘦身3原则》
调味时不使用砂糖 要抑制肥胖荷尔蒙，最重要的就是避免砂糖，此外吃到咸味也会增加食欲，因此也要控制盐量。最佳的调味料是醋，还能帮助提高料理的保存性。 避开四种食材 小菜只需要避开芋头、马铃薯、南瓜、玉米等食材，这些食材富含糖分。 吃饭顺序 首先吃小菜，膳食纤维能让食物的消化与吸收变慢，预防血糖飙升，此外具有饱足感，也能避免吃下过多淀粉。小菜之后，是主食的鱼和肉，最后才吃饭，饭量可减少到半碗，约100公克。
【张维庭编译】忙碌又疲惫的日子，特别容易忽略三餐，咖哩饭、乌龙面与义大利面，只吃充满糖分的料理正是无法瘦下来的原因！日本料理研究家柳泽英子透过独创的饮食法，准备随时都能从冰箱取出食用的健康小菜，成功从73公斤减重至47公斤，没有运动就在一年内瘦下了26公斤！只需掌握三原则即可制作瘦身小菜，两道简单示范料理，做法简单，只需十分钟即可完成！
简易小菜帮助瘦身 容易持久又健康
日本料理研究家柳泽英子表示，以前也尝试过计算热量的瘦身法，只吃水果或是豆腐，结果只是搞坏了身体，还累积了很多压力，反而变成了容易胖的体质。 年过50岁后，开始以健康考量为第一优先，控制糖分摄取量，本来因为最喜欢吃白米饭而觉得可能会很困难，结果意外地能够持久，由于都是很简单的美味小菜，周末只要花一个钟头就能制作5~6道，回到家只需加热即可，不论工作再忙，平时每天都能吃到健康的料理。
《小菜瘦身3原则》
调味时不使用砂糖 要抑制肥胖荷尔蒙，最重要的就是避免砂糖，此外吃到咸味也会增加食欲，因此也要控制盐量。最佳的调味料是醋，还能帮助提高料理的保存性。 避开四种食材 小菜只需要避开芋头、马铃薯、南瓜、玉米等食材，这些食材富含糖分。 吃饭顺序 首先吃小菜，膳食纤维能让食物的消化与吸收变慢，预防血糖飙升，此外具有饱足感，也能避免吃下过多淀粉。小菜之后，是主食的鱼和肉，最后才吃饭，饭量可减少到半碗，约100公克。
瘦身小菜食谱：菇菇海带料理
材料（2人分）
鸿喜菇 1包 香菇 3朵 杏包菇 1根 姜丝 1匙 辣椒 1根 干燥海带芽 5公克 酱油 1小匙 盐 1/3小匙 水 100ml 醋 2大匙
作法
将鸿喜菇拨开分成小朵，香菇去蒂，杏包菇以一半的长度切成薄片，将辣椒剥开去籽，以手剥碎。姜切成细丝。 将1的食材放入平底锅，加上干燥海带芽，加入酱油跟盐，淋上水（不需搅拌）。 平底锅盖上锅盖，瓦斯炉转大火，沸腾后加入醋混合，转成中火，煮1~2分钟，可再加少许的盐调味。冷藏可放4~5天。
瘦身小菜食谱：醋拌紫洋葱苦瓜
材料（2人分）
苦瓜 半条 紫洋葱 半个 醋 2大匙 酱油 2小匙 芝麻油 2小匙
做法