第1个回答 2022-07-20
不久前，到云南文山旅游，在饭店里吃火锅，点了一盘叫做 “慈姑” 的菜，已经切片，煮在火锅里很好吃。我突然回忆起，少年时代，在水田里刨慈姑的往事，非常有意思。慈姑，是我们云南的家常菜，到处都有种植。慈姑，吃法多样，可以煮红烧肉吃，可以切片加酸菜炒吃，也可以切片油炸来吃，还可以烧烤来吃，也是吃火锅的最佳配菜，含淀粉，味道很好。平时也吃，但是，一般是过年的时候做菜吃。慈姑的牙，非常好吃，我最爱吃慈姑的牙。
记得我在少年时代，我父母都是昆明卷烟厂的职工，我家就住在烟厂的上庄村子里。那里有许多的水田，每年都有一些水田种着慈姑，到过年前，慈姑的叶子枯黄了，慈姑成熟了，到刨慈姑的时候了。每到刨慈姑的时候，水田的田埂上站着许多人看热闹，像过节一样，看着刨出来又大又多的慈姑，人人都兴高采烈欢声笑语的。每当大人们刨完一块田的慈姑，那块田，便是孩子们的天下，争先恐后的跳进田里，刨那些被刨漏下的慈姑。这里的规矩是，不准大人们到田里刨剩下的慈姑，只准孩子们去刨慈姑。
在那个时候，我也身上背着小竹娄子，加入了刨剩下的慈姑的队伍。不知是有意还是无意，反正田里剩下的慈姑还是不少的，水田里都是稀泥，几块田捡拾下来，我可以得到几十个慈姑，我的经验就是，顺着水田的边边角角，用脚踩水田里的稀泥，只要踩到有硬块，就可能是慈姑了。最后，大家都心满意足地背着慈姑回家了。在我读中专当知青和读大学工作以后，就再有没有刨过慈姑了。刨慈姑，就成了美好的少年时的记忆了。
慈姑，是中国的特色蔬菜，在南方广泛种植，生长在水田里，叶子像箭头，可以炒炸烤煮来吃。慈姑烧肉，慈姑火锅，别具特色，味道很好。慈姑，还具有凉血止血、止咳通淋、散结解毒、和胃厚肠等功效！
少年的美好回忆，难忘的愉快少年！欢迎您来云南旅游啊！七彩云南，心的方向！