第1个回答 2024-04-17
1. 当VC（维生素C）遇到碘伏时，会发生氧化还原反应。
2. 碘伏的颜色会发生变化，由原本的红棕色迅速转变为白色，这与VC溶液的颜色相似。
3. 这种现象主要是由于维生素C的还原性质所致。维生素C具有很强的还原性，而红棕色的碘酒则是强氧化性的，当碘酒与VC接触时，它们会相互反应。
4. 碘酒会氧化水分子产生自由基，但维生素C作为一种水溶性抗氧化剂，能够消灭这些自由基。
5. 维生素C在人体内充当抗体的角色，对抗自由基，有助于延缓衰老，并具有其他神奇的功效。
6. 维生素C在酸性环境中相对稳定，但当暴露在空气中的氧气、热量、光线，尤其是氧化酶和痕量铜、铁等金属离子的存在时，会加速其氧化和破坏。
7. 氧化酶通常在蔬菜中含量较高，因此在蔬菜的储存过程中通常会有不同程度的损失。
8. 然而，某些果实中含有的生物类黄酮能够保护其稳定性。