第1个回答 2024-04-19
新鲜的土豆含有微量的龙葵素，但长时间储存后，这个含量会逐渐攀升。一旦土豆变青、发芽或腐烂，龙葵素的含量会大幅增加。本文将为大家介绍土豆发芽的危害和处理方法，帮助大家更好地保障食品安全。
🚫千万别冒险尝试
即使是微量的龙葵素，也可能带来不可预测的风险。摄入0.2-0.4克就可能引发中毒，症状包括恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等。所以，一旦发现土豆发芽，千万别冒险尝试！
🗑️坚决扔掉
如果土豆表面发青、发霉，或者芽多，那就坚决扔掉吧！
👩🍳处理方法
处理后的土豆，最好用水浸泡半小时以上，再用红烧、炖或煮的方式烹饪。加点食醋，能加速破坏龙葵素，让食用更安全！