第1个回答 2023-05-10
佛罗伦萨酥饼
配方材料：A：全蛋液35g/B：黄油175g/C：低筋面粉265g/泡打粉3g/D：幼砂糖85g,盐1g/E：杏仁片70g/F：糖92g,麦芽糖23g,蜂蜜19g,奶油60g,黄油12g
制作步骤：1.将黄油打匀即可不用打发，加入糖粉打匀，再分次加入全蛋液打匀。
2.过筛加入泡打粉和低筋面粉。
3.用手捏匀成团。
4.整形好，大小刚好一个28*28大小的烤盘，厚薄要均匀！表面插孔排气防止鼓包。
5.饼干体放入烤箱180℃烤制10min。
6.烤制同时制作杏仁焦糖酱。F中提到的材料称在奶锅中，小火融化熬制，有明显纹路时关火加入杏仁片翻拌均匀。
7.饼干体烤好后拿出，上面均匀铺上杏仁焦糖酱。
8.再次放入烤箱烘烤160℃15min左右。