白肉
红肉和白肉的分别,取决于肉类中所含的"肌红蛋白"的多寡"肌红蛋白"越多肉质就越红越红,就是红肉,少一点的就是白肉猪肉、牛肉、羊肉、鸵鸟肉、乳鸽等属于红肉鸡肉及火鸡肉都同时含有红肉及白肉,视乎取决于那个部位。鸡腿,鸡脾肉含较多肌红蛋白,所以属红肉,而鸡兄肉属白肉;由于鱼及海产的肌肉带少量肌红蛋白,所以大部分都属白肉。一般来说白肉是家禽类(两只脚的鸡.鸭...)+海鲜类红肉是家畜类(四只脚的牛.羊...)对于减肥来说,红肉和白肉,应以白肉为主,白肉类食物能提供丰富蛋白质,而红肉则包含较多饱和脂肪酸,不宜多吃
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考