菊花因傲霜斗寒的顽强性格，一直为人们所崇敬，所以古人把梅、兰、竹、菊誉为花中“四君子”。
南宋郑思肖诗：“花开不并百花红，独立疏篱趣无穷。宁肯枝头抱香死，何曾吹落北风中。”此诗不写物之形状，专赞物之精神，宁肯抱枝枯干也不向北风低头，傲霜斗寒，这就是菊花。
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梅兰竹菊指：梅花、兰花、竹、菊花。被人称为“四君子”。品质分别是：傲、幽、坚、淡。梅、兰、竹、菊成为中国人感物喻志的象征，也是咏物诗和文人画中最常见的题材，正是根源于对这种审美人格境界的神往，也是咏物诗文和艺人字画中常见的题材，号称花中四君子。四君子并非浪得虚名，它们各有特色 ：
梅：探波傲雪，剪雪裁冰，一身傲骨，是为高洁志士；
兰：空谷幽放，孤芳自赏，香雅怡情，是为世上贤达；
竹：筛风弄月，潇洒一生，清雅澹泊，是为谦谦君子；
菊：凌霜飘逸，特立独行，不趋炎势，是为世外隐士。
文化寓意
如果说，冬梅斗霜冒雪，是一种烈士不屈不挠的人格，春兰空谷自适，是一种高士遗世独立的情怀，那么，秋菊才兼有烈士与高士的两种品格。晚秋时节，斜阳下，矮篱畔，一丛黄菊傲然开放，不畏严霜，不辞寂寞，无论出处进退，都显示出可贵的品质。
两千多年以来，儒道两种人格精神一直影响着中国的士大夫，文人多怀有一种“穷则独善其身，达则兼济天下”的思想。尽管世事维艰，文人心中也有隐退的志愿，但是，那种达观乐天的胸襟，开朗进取的气质，使他们始终不肯放弃高远的目标，而菊花最足以体现这种人文性格。
咏菊的诗人可以上溯到战国时代的屈原，而当晋代陶渊明深情地吟咏过菊花之后，千载以下，菊花更作为士人双重人格的象征而出现在诗中画里，那种中和恬淡的疏散气质，与诗人经历了苦闷彷徨之后而获得的精神上的安详宁静相契合。因而对菊花的欣赏，俨然成为君子自得自乐、儒道双修的精神象证。
参考资料:百度百科-梅兰竹菊
本回答被网友采纳人们钟爰菊花，也与菊开在百卉凋零的深秋时节有关，它不畏严寒，气韵超逸，迎风斗 霜，实在是不同凡响。不仅仅因为她的高洁、雅致、色彩纷呈。更是崇赏"宁肯枝头抱香死，何曾吹落北风中’'的不屈不挠的精神，那凌寒不凋、傲霜 挺立的可贵品质，鼓舞着许许多多优秀的中华儿女，谱写了一曲曲浩然正气之歌。在这"寒花开已尽，菊蕊独盈枝"的猎猎深秋时节，菊花不只是让人在审美上得到慰 藉，更重要的是能给人以思索和启迪。
菊花品种繁多，颜色也不一而足。总之，菊花隽美多姿，然不以娇艳姿色取媚，却以素 雅坚贞取胜，盛开在百花凋零之后。人们爰它的清秀神韵，更爰它凌霜盛开，西风不落的一 身傲骨。中国赋予它高尚坚强的情换，以民族精神的象征视为国萃受人爰重，菊作为傲霜之花， 一直为诗人所偏爰，古人尤爱以菊名志，以此比拟自己的高洁情操，坚贞不屈。
菊花历来被视为高风亮节、高雅做霜的象征，代表着名士的斯文与友情。菊花因其在深 秋不畏秋寒开放，深受中国古代文人的喜欢，多有诗文加以赞美。如东晋大诗人陶渊明著有"采菊东篱下，悠然见南山"的名句。都说人淡如菊，应该是 一些，远离世俗喧嚣，清高，淡泊名利之类的人吧。菊花是清新高雅，寓意优美，色泽动人，是古往今来人们尤为喜欢的一种花卉。我国是 菊花的故乡，早在三千多年前人们就开始栽种菊花了。
历代文人都有吟咏菊花的作品流传至今，菊花早已成为中国古代文人人格和气节的写 照，并被赋予多种象征意义。菊与梅、兰、竹，自古就是中国文人心目中的"四君子"。菊花不仅是中国文人人格和气节的写照，而且被赋予了广泛而深远的象征意义。自从被 陶潜先生垂青之后，菊花就成了 "花之隐者也"。陶渊明《和郭主簿》："芳菊开林耀，青 松冠岩列。怀此贞秀姿，卓为霜下杰。"正是体现了他对羡慕幽静安逸生活的向往。东蓠下悠然采菊的他，以田园诗人和隐逸者 的姿态，赋予菊花独特的超凡脱俗的隐者风范，菊花从此便有了隐士的灵性。
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菊花在植物分类学中是菊科、菊属的多年生宿根草本植物。按栽培形式分为多头菊、独本菊、大丽菊、悬崖菊、艺菊、案头菊等栽培类型；有按花瓣的外观形态分为园抱、退抱、反抱、乱抱、露心抱、飞午抱等栽培类型。不同类型里的菊花又命名各种各样的品种名称。
菊花是中国十大名花之三，花中四君子（梅兰竹菊）之一，也是世界四大切花（菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲）之一，产量居首。因菊花具有清寒傲雪的品格，才有陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”的名句。中国人有重阳节赏菊和饮菊花酒的习俗。唐·孟浩然《过故人庄》：“待到重阳日，还来就菊花。”在古神话传说中菊花还被赋予了吉祥、长寿的含义。
菊花是经长期人工选择培育的名贵观赏花卉，公元八世纪前后，作为观赏的菊花由中国传至日本。17世纪末叶荷兰商人将中国菊花引入欧洲，18世纪传入法国，19世纪中期引入北美。此后中国菊花遍及全球。
参考链接：百度百科：菊花
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参考资料:菊花-百度百科
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人们以菊花为象征就是要学习菊花的宁肯抱枝枯干也不向北风低头，傲霜斗寒的精神气质。
《菊花》——元稹
秋丛绕舍似陶家，遍绕篱边日渐斜。不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。
《黄花》——朱淑真
土花能白又能红，晚节由能爱此工。宁可抱香枝上老，不随黄叶舞秋风。本回答被网友采纳