请问有人能告诉我鸡蛋仔的做法和比例？怎样才能让鸡蛋仔香口与软熟。

Question

如题所述

Answer 1

材料：
面粉4安士、生粉1安士、发粉1平茶匙、鸡蛋2只、砂糖4安士、淡奶2安士、清水4安士
1.将三种粉筛匀备用。
2.用木匙将蛋及糖拌匀，逐少加入淡奶及水，拌匀后分次加入粉料中，不停搅拌成稀滑面浆，不可起粒。
3.将鸡蛋仔模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆至八分满，盖上盖，将模夹紧，反转，再置炉上，用中火底
面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透。
4.用叉将鸡蛋仔挑出，趁热食用。
注意：新购回来之模型清洗干净后烧热，然后按以上制法做出鸡蛋仔。鸡蛋仔取出后弃之不要，重复二至三次直
至鸡蛋仔较易松离为止

Answer 2

趁热食用。
注意。
2，不停搅拌成稀滑面浆.用木匙将蛋及糖拌匀材料，用中火底
面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透。
4.用叉将鸡蛋仔挑出，逐少加入淡奶及水，拌匀后分次加入粉料中：
面粉4安士、生粉1安士、发粉1平茶匙：新购回来之模型清洗干净后烧热，然后按以上制法做出鸡蛋仔.将鸡蛋仔模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆至八分满，盖上盖，将模夹紧、鸡蛋2只、砂糖4安士、淡奶2安士、清水4安士
1.将三种粉筛匀备用，反转，再置炉上，不可起粒。
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