第1个回答 2020-09-18
螃蟹粉丝煲
螃蟹粉丝煲是一道菜品，主料为粉丝，河蟹。
螃蟹粉丝煲
主要食材
粉丝、河蟹
调料
味精、葱、姜、蒜、料酒、辣酱
口味
咸鲜
1食谱材料
2烹制方法
1食谱材料
粉丝，河蟹
色拉油，食盐，酱油，味精，葱，姜，蒜，料酒，辣酱，
2烹制方法
1、粉丝两把
2、用温水泡发，沥去水份，煎断备用
3、大闸蟹过开水烫死，清理干净，分成小块
4、粉丝倒入煲中，加适量清水，加入油、盐、鸡精、胡椒粉、鲜味汁、蚝油
5、加入螃蟹，搅拌均匀
6、盖上盖，中火煮至沸腾后，转小火再焖3分钟即可。起锅时撒上点葱花，就更香啦
第2个回答 2020-09-18
工具原料螃蟹 粉丝 油盐 酱油 料酒 姜蒜 干辣椒
方法/步骤分步阅读
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1.准备活螃蟹3只．全部处理干净上蒸锅蒸熟．
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2.把姜，大蒜和干辣椒全部切好．
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3.粉丝泡开
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4.把蒸好的螃蟹切块．
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5.热油锅，下姜，大蒜，干辣椒下去炒出味道出来．
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6.再把切好的螃蟹倒下去翻炒下．
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7.加料酒 加酱油． 加少许的醋．最后加点盐．
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8.接下来把泡发的粉丝倒下去加1碗水焖熟即可．
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9.盛到容器里食用．
注意事项
螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。
第3个回答 2020-09-18
调味料：生抽、老抽、黄酒、胡椒粉
螃蟹宰杀干净后斩大块
粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟，用自来水冲凉降温
剪成约15厘米长的段，放通风处晾干半小时。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂
准备好姜片和红葱头，海米泡软后洗干净晾干，小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用
锅中加适量油，中小火放入螃蟹干煎2分钟，翻面，放姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟，注意不要煎糊了，如果过干可以喷少许黄酒
煎好的螃蟹盛出，原锅再加点油，放入粉丝翻炒约两分钟，粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁，边倒边搅拌，让粉丝均匀地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均匀汁收干即可
小贴士
1、炒粉丝最好用不粘锅，否则就需要多加油，粉丝很容易粘锅。2、如果没有红葱头就用葱白代替吧。3、宰杀螃蟹和煎螃蟹的注意事项可参考这里：广东本土做法：干迫奄仔蟹。4、我用的黄酒是古越龙山的加饭酒，很衬海鲜。
第4个回答 2020-09-18
粉丝蟹煲，让大家一听就觉得是一道比较高级的菜肴，其实不是的，粉丝蟹煲是一道家常菜，食材也主要有粉丝和螃蟹。粉丝蟹煲的做法也非常的简单，难度也仅仅是初级，所以只要大家喜欢，都可以自己进行制作哦。下面我们说一下具体方法和小窍门，可以让大家做出大厨级的粉丝蟹煲。

粉丝蟹煲属于家常菜谱，主要原料是苏蟹阁螃蟹、粉丝，口味是鲜香，工艺是煲，难度属于初级。
1、把肉蟹洗净，剁成块，均匀地抹上薄薄一层干淀粉，用油略炸后，捞出待用。
2、将粉丝用温水泡软，捞出沥干水分；在汤煲里倒入少量清汤，放入泡软的粉丝，小火略煨，离火待用。
3、炒锅放少量油，爆香葱段、姜片、蒜片，投入炸过的蟹块，烹入绍酒，加入蚝油、酱油、糖、胡椒粉、香油和少许清汤，炒匀。
4、连汤带水地倒入汤煲，加适量清汤，与粉丝同煮片刻，放入香菜段即可。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克螃蟹中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A等。它既是滋补品又是佳肴，很受人们的喜爱，常是喜筵上的主菜。但对孕妇来说并不适宜。

螃蟹不仅是佳肴，还可入药。常见的有大闸蟹、毛脚蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，药用以河蟹为多。