第1个回答 2021-02-17
现在生活水平提高了，所以我们家家户户几乎每天都会有肉。在日常生活中，不管是猪肉，牛肉，鸡肉，大家在做肉的时候可能都会遇到这样的问题，肉焯过水之后就感觉口感变得非常差了，而且营养成分也会流失一部分。一直不知道这是什么原因，前几天，我在跟同事聊天的时候，她问到我，煮肉的时候是直接下锅吗？在我们家这个问题我从来没有注意过，一般就是直接下锅焯水。同事告诉我说，这种做法是错误的。我非常惊讶，原来这么多年我一直用错了方法。相信日常生活中很多人可能跟我的做法都一样吧。同事就教我了一个她做肉的小窍门，今天小编就跟大家分享一下这个小技巧。
这个小技巧就是肉焯水之前一定要用冷水浸泡一会儿，这样可以使肉做出来得更香更烂。而且也能够更好地保留住营养成分。浸泡的主要目的就是为了脱酸和除腥。在我们刚从市场上买回来的肉一般都有，有好多的血水和血沫，这样通过浸泡之后这些脏东西和血水就会自己跑出来，而且这样做出来的肉口感会非常好。肉经过水浸泡之后就不再那么紧实了，烹饪的时候所以就不容易导致营养成分流失。
做肉的时候还有一步关键的就是焯水，焯水这一点好多人都会做错，因为好多人都是用冷水煮开了以后再放入肉，我们在日常生活中，焯蔬菜的时候都是这样的做法，但是肉跟蔬菜完全相反。肉焯水的时候需要冷水下锅，这样更有利于将肉里面的血沫和杂质清除出来，而且还能够让肉的口感变得更好，也能够起到一定的去腥功效。并且肉通过焯水之后，就可以省去烹饪的许多时间。
在日常生活中，我们经常见到的肉食一般就是猪肉，牛肉鸡肉这些肉，嗯，处理步骤是一样的，都必须要经过焯水这一步，而且大家一定要记住水的关键是冷水下锅，这样才能够慢慢的将肉里面的血水和脏东西给浮出来。而且我们在焯水的时候就会发现水上面会漂着一层白色的泡沫，这时候我们就可以用勺子将这些浮沫给舀出，然后再将肉类舀出，再取一盆干净的清水，将焯好水的肉放到清水中浸泡一会儿，然后再清洗干净。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-01-29
鸡肉和猪肉能一起炖 。 补充： 鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。 猪肉能补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-06-10
牛肉和鸡肉都含有丰富的蛋白质，且脂肪比较少，而猪肉既含有丰富的蛋白质，含有比较多的脂肪，你所说的牛肉，猪肉，鸡肉一起煮，营养是不会流失的
第4个回答 2020-11-18
牛肉猪肉鸡肉三样一起煮的话，我认为营养肯定会起损失的，嗯，还是单样煮的话营养会比较好。
第5个回答 2020-06-26
恭喜你你有新发明，三合一，
煮的时间短营养不会流失，
可是鸡肉和猪肉易熟，
可以先把熟的捞出来，
然后继续熟牛肉，如果是老母鸡时间更长，
否者，营养真的会流失。本回答被网友采纳