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青岛啤酒的生产过程
如题所述
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第1个回答 2017-11-10
青岛啤酒从某种程度上算是淡色拉格啤酒。目前国内市场最大的也就是我们熟悉的青岛、百威、雪花等,同样也是淡色拉格啤酒。也就是我们通常所说的工厂啤酒了。
青岛啤酒的生产过程大致是这样的:麦芽的粉碎以及辅料的粉粹——糖化和糊化——麦汁过滤——麦汁煮沸(同时添加酒花)——回旋沉淀——麦汁冷却——进入发酵罐(同时充氧加酵母)——主发酵——后发酵——啤酒过滤——进包装部包装——出品。
这是一套青岛啤酒基本的生产流程。同时也基本上是每个啤酒厂的大致生产流程。
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青岛啤酒的
制作
流程
是什么?
答:
发酵:将冷却后的麦汁加入酵母,进行发酵。发酵过程中,酵母会消耗麦汁中的糖分,产生酒精和二氧化碳
。发酵的温度和时间需要严格控制,以保证啤酒的口感和风味。成熟:发酵完成后,啤酒需要进行一段时间的成熟,使其口感更加醇厚。成熟过程中,啤酒会进行自然澄清,去除多余的蛋白质和酵母。过滤和杀菌:成熟后...
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