1.学科建设：动物科技学院学科涵盖畜牧学、兽医学、水产、草学、生物学5个一级学科，现有畜牧学、水产学2个重庆市（省级）重点学科，1个兽医学省级重点建设学科。学院办学历史悠久，学科综合实力强，在教育部2012年全国高等院校第三轮学科评估中，我校畜牧学排名第8位，水产学排名第5位，兽医学排名第15位，草学排名第16位。
2.研究生教育：目前拥有畜牧学一级学科博士授权点（2012年获得），水产养殖二级学科博士点（2005年获得），7个硕士学位授权点（动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学、草业科学、基础兽医学、临床兽医学、预防兽医学、水产养殖学，其中畜牧学和兽医学为一级硕士学位授权点），4个专业硕士学位招生权点（兽医硕士、养殖领域、渔业领域、草业领域农业推广硕士）。
学院有博士生导师8人，在动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料、水产养殖学、遗传学、特种经济动物饲养、植物学6个博士专业招生。硕士生导师44人，在动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学、草业科学、基础兽医学、临床兽医学、预防兽医学、水产养殖学、水生生物学、遗传学、细胞生物学、微生物学11个硕士专业32个研究方向以及4个专业硕士专业每年招收研究生近70-80名。目前学院现有全日制在校硕、博士研究生和专业硕士生近300人。
3.本科生教育：学院设有动物科学系、水产科学系、动物医学系，分别在动物科学、动物医学、水产养殖学3个重点本科专业招收一本学生，在校本科生人数700多人。本科教学注重质量、特色鲜明，动物医学专业为教育部特色专业，水产养殖学专业为重庆市特色专业，并批准为重庆市“三特专业”建设点。
4.师资队伍：学院师资队伍结构合理，力量雄厚。截止2015年6月，现有教职工85人，教学科研人员共64人，其中教授15人，副教授28人，讲师20人；实验技术人员10人，其中高级实验师2人，实验师8人。教师中具有博士学位的43人，占专职教师队伍总数的67.2%，硕士学位人数30人。学院目前博士生导师8人，硕士生导师44人（其中兼职4人）。教师中校外学缘41人，占64.1%；具有海外留学经历的教师28人，占43.8%。享受国务院特殊津贴专家4人。重庆市第二届学术技术带头人4人，后备人选3人。
5.教学科研平台: 在校本部建有“重庆市草食动物资源保护与利用工程技术研究中心”、“重庆市高校牧草与草食家畜重点实验室”、“黑山羊研究所”、“水产应用技术工程研究中心”、“动物营养与饲料科学研究中心”、“渔业资源与环境研究中心”等研究机构，拥有西南大学首个“国家级动物科学实验教学示范中心（位于校本部第30教学楼）”；拥有西南大学动物医院、畜牧场、鱼类繁育与工厂化水产养殖系统、实验渔场和草场等教学实习基地，教学科研用房15000平方米；拥有高压液相色谱、气相色谱、高速冷冻离心机、倒置荧光显微镜、徕卡全自动荧光显微镜、全自动细菌鉴定与药敏分析系统、全自动细菌示踪仪等仪器设备，固定资产总值3899万元，其中超过10万元的大型仪器设备共有20件。
6.科学研究：自2010年以来，学院教师共承担国家973、国家自然科学基金、科技部、农业部、教育部等部委以及重庆市级等科研项目300余项，到位科研经费4000余万元；主编、参编教材28部，发表研究论文380余篇，其中SCI论文98篇，获得国家专利20余项。
畜牧学领域，在草食家畜生殖调控、大足黑山羊遗传资源保护与利用、牧草育种与抗逆性、牧草栽培与草地生态等方面具有明显的区域特色和优势。目前已经育成南方紫花苜蓿品种“渝苜一号”一个；获得“大足黑山羊”地方优良品种资源认定并获重庆市科技进步一等奖。
渔业与水产领域，在三峡库区渔业资源养护与生态渔业利用、鱼类营养饲料与生长调控、长江上游名优鱼类繁殖与利用、渔业生态与涉渔工程环境评价等方面具较强研究实力，在内陆西部地区有领先优势。罗非鱼营养饲料研究获得水科院科技进步二等奖；名优鱼类人工繁殖和技术示范获重庆市科技进步三等奖2项。
兽医学领域，在畜禽病原微生物学与免疫学、家畜流行病学、致病机制与免疫机制、药理与毒理研究等方面有较强的研究实力。优质肉兔良种繁育健康养殖及加工关键技术研究与示范”获重庆市人民政府科技进步奖三等奖。
7.社会服务：学院教师积极参与地方经济建设，在重庆、四川、贵州、云南、西藏、新疆等地广泛开展技术培训、科技推广、扶贫开发和产业规划。在牧、渔产业规划、三峡库区鱼类增殖放流、特色效益养殖、涉水工程环评、渔业资源评价、畜禽健康养殖、病害防治等方面广泛开展技术研发、成果转化、技术推广，为地方经济建设作出突出贡献。近年来，先后培训西南地区畜牧水产技术管理干部、技术人员、养殖人员5000余人次，派出科技特派员30余人次，入选重庆市“两翼”万元增收计划养殖业特聘专家8人，为地方经济建设做出了突出贡献。
8.国际交流：近年来，学院与美国、加拿大、澳大利亚、泰国等8个国家建立合作交流关系，双边访问、交流及互派留学生达百余人次。目前在学院就读的攻读硕士和学士学位的国外留学生5名。
