灭菌乳和全脂灭菌纯牛乳有什么区别?

Question

如题所述

Answer 1

灭菌乳与全脂灭菌纯牛乳的区别主要体现在原料、脱脂处理以及保质期上。
1. 原料差异：
- 灭菌乳：以不低于80%的生羊乳或复原乳为主要原料，根据需要可能添加其他原料、食品添加剂或营养强化剂。
- 全脂灭菌纯牛乳：以新鲜牛乳为主要原料，不添加其他成分，保留了牛乳原有的所有成分。
2. 脱脂处理差异：
- 灭菌乳：在生产过程中经过脱脂处理，因此其中的脂肪没有被保留。
- 全脂灭菌纯牛乳：没有经过脱脂处理，保留了牛乳中的原始脂肪成分。
3. 保质期差异：
- 灭菌乳：具有较长的保质期，并且可以直接食用。
- 全脂灭菌纯牛乳：保质期相对较短，通常需要加热煮沸后才能食用，以保证食品安全。
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