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饭店炖酸菜鲜味浓原因?
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第1个回答 2020-02-12
酸菜是比较素的食材。酒店里做的好吃是因为有老汤的缘故。用骨头汤来炖酸菜才能让酸菜有浓烈的香味。家里一般都是用清水所以做出来没有酒店里的好吃。
第2个回答 2020-02-12
他们有自己的独门秘方,所以饭店炖酸菜才会鲜味浓
第3个回答 2020-02-12
自家做的酸菜无论如何改进,总是感觉不如饭店里的酸菜那么好吃,原因其实超级简单,因为饭店里的酸菜都用鸡油或猪油炒过。
饭店里的酸菜好吃的关键窍门,就是提前用鸡油或猪油炒出香味,瞬间能让酸菜的味道明显提升一个档次。
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