第1个回答 2020-09-26
主要食材：菜花1颗，西红柿2个
配料：盐，葱，番茄酱，半勺糖，盐
具体步骤：

1、菜花掰成小朵，然后放入清水中加少量的盐泡一会儿

2、西红柿划十字，放入碗中用开水烫一下，西红柿剥皮后切成块，葱切成葱花

3、锅中烧水，水开后倒入花菜，再倒几滴油焯水一分钟，然后捞出控水

4、锅中倒入油放入葱花，炒香放入西红柿，炒出汤汁后倒入菜花
5、放一点番茄酱，放入半勺糖，一勺盐，再翻炒几下，就可以装盘出锅了
好了，这样一道简单又美味的家常西红柿炒菜花就做好了。

【小贴士】
1、西红柿一定要划十字，用开水烫一下，剥掉皮，这样口感更好，不会因为西红柿没有剥皮影响口感。
2、菜花焯水1分钟左右即可，时间太长就容易煮熟，没有菜花原来的口感，焯水1分钟保持了菜花的脆爽，做出来更爽口
第2个回答 2020-09-26
越是家常菜，想做好越是不容易。简单快手，却又让人食指大动，的确需要一点绝招的，想知道菜花怎么炒最好吃吗？看我的。
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2.烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干
3.蒜切片，红辣椒切圈
4.锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香
5.倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘
烹饪小贴士：
菜花要选用这种青杆散花的，比较好吃
菜花用加小苏打的水浸泡和开水烫过都有去除农药残留的作用
菜花一定要烫过再炒，否则不入味，成熟程度不一致，烫的时间不宜太长，否则太软烂，没有口感，向这样开水下锅，再次充分沸腾起锅，时间正好，如果喜欢吃烂一点的，就关火后焖一分钟再盛出来
蒜片和蒸鱼豉油对于素菜来说非常提味，必不可少，红椒圈增添一点点辣味，也好看，不吃辣的可以换成彩椒，喜欢吃辣的可以多放。
第3个回答 2020-09-26
一、菜花炒猪肉的家常做法
材料
猪肉、花菜、青辣椒、西红柿、葱。
做法
1、先放肉，不断翻炒。
2、放黑胡椒、酱油适量翻炒。
3、放葱，炒出香味。
4、放青椒，翻炒几下。
5、放花菜，花菜要多炒一会。
6、放西红柿继续翻炒。
7、往锅里倒适量的开水。
8、加盐适量(按个人口味咸还是淡)，接下来。
9、盖上锅盖，中火，炖5-6分钟。
10、放鸡精适量，翻炒几下，就可以出锅了。
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二、梭子蟹炒花菜的做法
食材：
菜花半个 梭子蟹4只 生抽一勺盐适量 葱姜适量
制作步骤：
1.菜花洗净，用盐水浸泡后掰成小朵。
2.梭子蟹洗净，掰开蟹壳，将蟹身切块。
3.葱切小段，姜切片。
4.锅内倒适量油，烧至六成热后放入葱姜爆香。
5.将蟹倒入锅中翻炒。
6.待蟹块表面变红后控油捞出。
7.将菜花放入炒过蟹的油中翻炒。
8.菜花翻炒至断生后加入一勺生抽。
9.倒入蟹和菜花一起翻炒。
10.待菜花和蟹将熟时加适量盐翻炒均匀出锅。
三、小炒菜花
材料
菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量。
做法
1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵;蒜头拍扁，青蒜切段。
2.热油锅，爆香蒜头。
3.倒入胡萝卜片翻炒至软身。
4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟。
5.倒入菜花，翻炒均匀。
6.倒入黑木耳，翻炒均匀。
7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀。
8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右。
9.淋入少许生抽。
10.淋入水淀粉。
11.翻炒均匀。
12.加入青蒜，翻炒均匀即可。
第4个回答 2020-09-26
一、菜花炒猪肉的家常做法
材料
猪肉、花菜、青辣椒、西红柿、葱。
做法
1、先放肉，不断翻炒。
2、放黑胡椒、酱油适量翻炒。
3、放葱，炒出香味。
4、放青椒，翻炒几下。
5、放花菜，花菜要多炒一会。
6、放西红柿继续翻炒。
7、往锅里倒适量的开水。
8、加盐适量(按个人口味咸还是淡)，接下来。
9、盖上锅盖，中火，炖5-6分钟。
10、放鸡精适量，翻炒几下，就可以出锅了。
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二、梭子蟹炒花菜的做法
食材：
菜花半个 梭子蟹4只 生抽一勺盐适量 葱姜适量
制作步骤：
1.菜花洗净，用盐水浸泡后掰成小朵。
2.梭子蟹洗净，掰开蟹壳，将蟹身切块。
3.葱切小段，姜切片。
4.锅内倒适量油，烧至六成热后放入葱姜爆香。
5.将蟹倒入锅中翻炒。
6.待蟹块表面变红后控油捞出。
7.将菜花放入炒过蟹的油中翻炒。
8.菜花翻炒至断生后加入一勺生抽。
9.倒入蟹和菜花一起翻炒。
10.待菜花和蟹将熟时加适量盐翻炒均匀出锅。
三、小炒菜花
材料
菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量。
做法
1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵;蒜头拍扁，青蒜切段。
2.热油锅，爆香蒜头。
3.倒入胡萝卜片翻炒至软身。
4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟。
5.倒入菜花，翻炒均匀。
6.倒入黑木耳，翻炒均匀。
7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀。
8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右。
9.淋入少许生抽。
10.淋入水淀粉。
11.翻炒均匀。
12.加入青蒜，翻炒均匀即可。
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第5个回答 2024-06-07
用最简单的步骤，烹调最美味的菜花
对于美食爱好者来说，菜花是一种美味又营养丰富的蔬菜，烹饪方法多种多样。今天，我们将深入探索如何轻松烹饪出一盘令人垂涎欲滴的菜花，让你的味蕾尽情享受。
准备工作：挑选完美的菜花
挑选一个新鲜的菜花至关重要。寻找花蕾紧密、颜色呈乳白色至浅黄色的菜花。避免选择花蕾松散或带有褐色斑点的菜花，因为这可能表明它已经老了或存放时间过长。
清洗和切分：让菜花焕发生机
将菜花从根部切下，然后将其分成小块。用冷水彻底冲洗，去除任何残留的污垢或农药。这一步将确保你的菜花既干净又清爽。
焯水：保留营养，提升口感
焯水是烹饪菜花的重要步骤，可以保留其营养物质并赋予其略带脆嫩的口感。将一锅水烧开，加入一茶匙盐。将菜花放入沸水中焯烫 1-2 分钟，然后立即用冷水沥干。
选择酱汁：点亮菜花风味
根据你的喜好，你可以为菜花搭配各种酱汁。简单的黄油酱汁是不容错过的选择，只需融化黄油并加入一点盐和胡椒粉。对于更浓郁的风味，可以尝试用大蒜、香*或奶酪调味的酱汁。
烹饪：释放菜花魅力
现在到了烹饪的关键时刻。你可以选择多种烹饪方法，例如炒、蒸或烤。
炒菜花：用中火热锅，加入少许油。将焯水后的菜花放入锅中，翻炒至变软，约 5-7 分钟。根据你的喜好调味。
蒸菜花：将蒸锅或蒸笼装满水，烧开。将菜花放入蒸笼中，大火蒸 5-7 分钟，或直至变软。
烤菜花：将烤箱预热至 200 摄氏度。将焯水后的菜花放入烤盘中，淋上少许橄榄油和盐。烤 15-20 分钟，或直至表面呈金黄色。
装盘：点缀美味盛宴
将烹饪好的菜花装入盘中，淋上你选择的酱汁。你可以用新鲜的香*、坚果或奶酪进行点缀，让你的菜花盛宴更添美味和视觉冲击。
烹饪小贴士：提升菜花体验
选择新鲜的菜花：新鲜的菜花口感更脆嫩，风味更佳。
正确焯水：不要焯太久，否则菜花会变得软烂。
搭配酱汁：酱汁可以极大地提升菜花的风味。大胆尝试不同的酱汁，找到你的最爱。
控制烹饪时间：不同的烹饪方法和菜花的大小会影响烹饪时间。密切注意菜花，避免过度烹饪。
即刻享用：菜花在新鲜烹调时口感最佳。趁热享用，享受其令人愉悦的脆嫩和风味。