食材
纯牛奶 500毫升
蛋黄 4个
淡奶油 180克
细砂糖 60克
全蛋 1/2个
香草精 1小勺
步骤/方法
这个份量适合4~6人享用。
将纯牛奶，淡奶油，细砂糖，香草精同放入布丁锅，拌均匀。
直接上炉，中火煮至沸腾，马上移离炉灶。放置冷却架上冷却。
蛋黄和全蛋液混合拌均匀，加入到冷却至60度左右的奶液中，边加入边搅拌。
将布丁液过滤2次，滤去没有打散的蛋液，让布丁更细腻。过滤后若有泡沫，用纸巾吸走即可。
盖上布丁盖，放在8寸的固底圆模中或水浴深盘中，并往圆模中注入9分满的沸水。
放入160度上下火预热好的烤箱中下层，烘焙60分钟。
做好的布丁可以趁热吃，或者冷藏后吃，风味不一样哦！