第1个回答 2020-10-03
所谓的焖鸡，就是使用普通的鸡肉，通过焖制方式做出来的佳肴，这样做出来的鸡肉吃起来味道很鲜美，肉质也非常嫩，并且对身体有很好的滋补作用，但想要做出好吃又营养的焖鸡不是简单的事情，需要准备充足的材料，然后按照下面方法制作。
第一、黄焖鸡
材料
鸡腿块2100g，鲜香菇片50g，大青椒片30g，葱姜蒜60g，黄焖汁85g
做法
1、锅中放入500g水烧沸，下鸡块沸水煮2分钟，血水沸尽，捞出冲洗干净待用；
2、锅中放入30g油（约两汤匙），下姜片炒香，下鸡块和香菇炒1分钟；
3、加入黄焖鸡汁和150g水，小火煮至汁水粘稠，下青椒片，翻炒半分钟出锅。
第二、芋头焖鸡
做法
加入芋头炸至外表金黄
加入姜蒜炒香
之后加入鸡肉炒至外表变成棕色
放入芋头和水
之后加入椰奶和盐
加入适量葱花混合均匀
芋头焖鸡
第三、栗子焖鸡
材料
鸡翅200g栗子8-10个姜5g，切碎蒜4g，切碎腌制鸡肉酱油2汤匙中式料酒1汤匙白胡椒粉1/4茶匙油1/2茶匙献汁酱料蚝油2汤匙水300ml盐2g（根据需要调整）芡汁生粉1汤匙*溶于20ml水中。
做法
鸡翼煎至表面呈啡色，起锅备用
爆香姜蒜后，加入鸡翼
加入栗子以及献汁调料
栗子变软后，加入芡汁
加入适量盐调味(可选)，准备上桌。
第四、腐乳薯仔焖鸡
做法
鸡脾洗净后抹干斩件，用腌料腌1小时备用。
薯仔去皮洗净，切成小粒备用。
平底锅烧热少许油，爆香蒜蓉姜片。
加入鸡脾肉轻煎，煎至半熟时加入薯仔粒轻炒。
加入汁料慢火煮15分钟，转中火炒至汁料收干后关火。
用盖子盖著平底锅，让余温焗一焗即可。
第五、豆瓣酱焖鸡
做法
鸡肉腌制15分钟
放入鸡肉炒至外表变成棕色
在相同的锅中加入葱，姜和蒜炒香
放入豆瓣酱和水（或者鸡汤）
加盖将鸡中火焖煮20
即成
豆瓣酱焖鸡。