以案示法：
小李于2019年5月进入重庆当地一家餐馆工作，工作岗位是厨房帮工，平常的工作就是在该餐馆的厨房打杂，给厨师打下手，顺便学学炒菜的手艺。双方未签订的劳动合同，该餐馆是个体工商户，办有营业执照，属于典型的夫妻店。老板负责炒菜，妻子负责前台接待、收银。去年春节，老板为了保证小李过完春节后即时来上班，就扣押小李两个月工资约7000元未支付。老板向小李承诺，春节后只要小李来上班，7000元工资当场兑现，并向小李派发新年开工红包。
谁知，疫情的突然到来，重庆市于2020年年初开始进入管控期，餐馆等人员大量聚焦的店铺不允许开业。待管控期结束，小李去餐馆上班时发现，餐馆已关门大吉，大门上贴着一张餐馆转让的广告。小李要求老板支付其拖欠的工资，老板以疫情餐馆没开业，餐馆在转让，没有钱支付其工资。
小李无奈之下向当地劳动部门监察大队投诉，餐馆老板在劳动监察大队陈述中认可用工事实，但不认可拖欠小李工资的事实。小李只好向当地劳动仲裁委员会申请仲裁，要求解除双方的劳动关系；要求该餐馆老板向其支付未签订劳动合同双倍工资未发放部分28000元；拖欠工资7000元；经济补偿金3500元。经过庭审、举证质证、双方辩论。仲裁庭认为，双方的劳动关系成立，双方没有签订劳动合同及餐馆老板拖欠小李的两个月工资的事实属实。仲裁委依法裁定：解除双方的劳动关系，餐馆老板向小李支付未签订劳动合同双倍工资未发放部分28000元；拖欠工资7000元；经济补偿金3500元。
朱律师认为： 朱律师建议：用工单位应依法根据我国《劳动法》、《劳动合同法》的相关规定，与劳动者签订《劳动合同》并按时足额支付劳动者工资。否则，则涉嫌违反上述法律规定，需承担相关的法律责任及后果。
老板因经营不当严重亏损资不抵债，有的逃之夭夭，有的自己上吊，有的制造假相骗取保险，简直是五花八门别出心裁层出不穷，老板跑了，一般老板是跑不了的，只是说走法律程序，手续多耗时长耗不起等不起。
老板跑了，跑不了。一般进住开发区的老板跑不了，应该是手续齐全有质押保障的吧！正如人们说的躲得过初一躲不过五，跑得了和尚跑不了庙，必须拿起法律的武器，维护自己的合法利益，切莫私自釆取极端的行为，讨债触犯了法律。
老板跑了，也跑得了。有些老板是没有合法资质手续的临时小老板，居住不定流动很大，包揽小工程的小工头，这种老板说聚就聚说散就散说走就走，需要你时，大话连天，无所不能无所不成，让你相信，一旦工程结束卷款潜逃人间消失，找人无影无踪，讨债入地无门，这样的老板最容易跑了，只能在做工时一个月结算一次帐，以防万一避免损失。
其实，只要政府从上到下引起足够的重视，形成合力，不能散沙一盘，各争各得，互相推委，老板是跑不了的，既使跑得了，也不会让职工蒙受损失，工程大亊，以人为夲，工资优先。
老板跑了，你没拿到工钱，这种情况下你可以这样做：
一，找当地的劳动部门，向劳动部门反应情况，企业是在劳动部门登记备案的，有它们的详细信息，甚至会有保障金，劳动部门会根据你提供的实际情况，采取相应的措施，与老板联系，或者冻结资产等等，付给你应得的工钱。
二，向当地公安机关报案，公安机关有经侦部门，是专门负责这类案件的，它们会与全国各地公安部门联合，封闭拍卖老板各种资产，抓捕老板归案，你的工钱自然也会有好的结果。
老板跑了，一般都是去劳动部门反映举报，若是正规的工厂，可能政府会根据具体情况支付一部分给被跑的打工者，若是黑厂，无法举证，则比较难了。
跑得了和尚，跑不了庙
既然知道要跑，就要提前采取措施。
跑的老板一是卷钱二是过不下去了，就算有点财产须先付银行的贷款，所以职工很难讨回工资。
首先到当地社保劳动都门反映，到浱出所报案，成立维权小组，合理合法维权！切莫聚众闹事！
这个问题头疼，首先看看这个企业的法人代表是谁，法人代表是谁就找谁了。不行就找劳动仲裁！
跑了就跑了，自认倒霉。我跟香港老板厂代工加工，老板厂倒了。几十万泡汤，20年前是什么概念，可买几套房。