第1个回答 2020-10-12
牛肉可以和猪肉一起吃吗
牛肉最好不要和猪肉一起吃。
据《饮膳正要》中记载：“猪肉不可与牛肉同食”。而且从食物的作用来看，牛肉有补中益气、滋养脾胃的作用，而猪肉的性凉味甘，有滋腻阴寒的作用，这两种食物一个是补中脾胃，一个是冷腻虚人的，功效是相反的，所以最好是不要一起吃。
牛肉和猪肉一起吃的影响
降低营养价值
牛肉中所含的脂肪主要是亚油酸，亚油酸属于不饱和脂肪酸，而猪肉中的脂肪主要是饱和脂肪酸，这两种脂肪酸结合在一起会降低其营养价值，影响营养物质的吸收。
损伤元气
牛肉对人体有补虚益气的作用，而猪肉的性味偏寒凉，可能会使身体带有体虚之气，这两种食物一起食用，不仅作用会相互影响，还会损伤人体的元气。
牛肉和猪肉相隔多久吃合适
牛肉和猪肉至少相隔4小时再吃。
牛肉在体内的消化时间比较长，而且牛肉和猪肉的蛋白质含量都非常丰富，食用之后要完全消化蛋白质，至少是需要4个小时的时间，或者时间更长，所以等牛肉消化完了后再吃猪肉比较好。
第2个回答 2020-10-12
这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。”猪肉滋腻，入胃便作湿热“，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
第3个回答 2020-10-12
1。炖猪肉
炖肉很少见，很多人经常做猪排汤。排骨汤不仅味道鲜美，而且鲜嫩可口。这是一个排骨汤的例子。要点1：先洗净肋骨去血，然后在锅里炒。这样，因为猪肉含有更多的脂肪，煎炸时会更香。要点2：用更多醋炖肋骨，因为醋能使骨骼中的钙迅速溶解，短炖时间能让肋骨中的各种物质流出汤，汤的营养更高。要点3：在炖煮过程中，肋骨中加入几片橘皮去掉油，汤的味道更加鲜美
2。炖牛肉
由于牛肉本身在地质条件上比较硬，炖煮时间会更长。要点1：炖时加入一些山药，加快牛肉成熟度。要点2：在炖牛肉的过程中加入一些醋和1-2汤匙。因为醋有助于软化肉类。要点3：冷水锅。要点4：牛肉和茶一起炖，这样肉不但腐烂得更快，而且熟肉也带有淡淡的香味。
材料1：
猪里脊：2片，每片100-110g、生火腿：4片、鼠尾草叶：8-12片、白酒：50cc、盐：适量、胡椒：适量、黄油：适量、橄榄油：适量
材料2：
牛排肉：4片，每片约60g、生火腿：4片、鼠尾草叶：8片、白酒：50cc、盐：适量、胡椒：适量、奶油：适量、橄榄油：适量
作法1，猪肉：
Step1.将猪肉排用肉锤拍松拍扁。
Step2.可以用胡椒和盐调味，因为会用到很有咸味生火腿，所以盐的用量要节制或根本可以不用。铺上生火腿片。这是在超市买的生火腿。
Step3.摆上鼠尾草叶，如果是大片叶子一片就可，家里种的最近才整理过，叶子还不大，所以用了2-3片。
Step4.卷起，用牙签或棉绳固定。
Step1.将牛肉排用肉槌拍松拍扁。
Step2.用胡椒和少许盐调味，放上鼠尾草。
Step3.用长一点的生火腿片将牛肉包起。
Step1.平底锅中大火热锅后，放上橄榄油和黄油。
Step2.将牛肉放入每面煎约2分钟。
Step3.倒入白酒，再煮约1分钟。
Step4.离火后，静置一分钟，将肉取出摆盘。