第2个回答 2014-04-26
可以按自己口味做一个... 材料: 牛奶400 ml (或1+2/3杯) 蛋黄4个 砂糖40g 份量可斟酌 玉米淀粉 1大匙 植脂鲜奶油 360ml (1+1/2杯) <!--ADV_CONTENT--> 做法： 1、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟，加入糖, 搅拌至糖溶解。 2、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉,搅拌混合.边煮边搅拌，煮至接近稠状. 煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。 3、提前取出鲜奶油，室温下溶化至如浓稠牛奶般液状，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似，用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀 4、将3倒入金属盆子内, 放在冰箱冷冻. 每隔30-40分钟取出搅拌均匀，刮平表面，重复约3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。 以上为原味冰淇淋的制作方法，大家可以加入各种材料进步变成你喜欢的口味，比如，加入绿茶粉就成了绿茶冰淇淋，加入打碎的草莓就成了草莓冰淇淋，加入香草粉就成了香草冰淇淋，等等等等。 （上面是专业一点的做法，下面给几个懒人做法） 油炸冰淇淋 原料：中冰砖1块，威化纸8张，鸡蛋2只，干生粉25克，面包粉70克，清油500克。 制作： (1)中冰砖顺长对切，再改刀切成长4.5厘米、宽2厘米的条形；鸡蛋打碎调成蛋糊待用。 (2)用威化纸逐一将冰砖包裹成春卷状，在接缝处用蛋液粘上，表层拍上干生粉后，放入蛋液内拖一下，再蘸上面包粉。 (3)油锅烧至4成热，放入冰淇淋炸，炸至表层金黄，立即装盆上桌(操作时动作要快，以防止冰砖溶化)。 特点：色泽金黄，外热香脆内冰凉爽口。 西瓜汁冰淇淋 配料：1CM左右厚带白皮西瓜片、装饰用桔片或柠檬片、冰淇淋适量 做法：将西瓜榨汁，并将榨好的果汁倒入玻璃杯，冰淇淋放入果汁，并用桔片装饰，此方法可用于西瓜皮太厚或不太熟的西瓜。 红豆冰 原料：煮熟的红豆4勺、红豆汤20亳升、刨冰4勺、甜牛奶10亳升、冰淇淋1勺 做法：将煮熟的红豆放入杯中，放入红豆汤，再倒甜牛奶，最后加入刨冰，将冰淇淋点缀在刨冰上即可。 冰淇淋可根据个人喜好选择不同口味，如不能制作刨冰用碎冰块代替利可。 咖啡冰淇淋 将速溶咖啡用热水冲调好，放糖（黄砂糖效果更好）晾凉。选择奶油冰淇淋球或香草口味的冰淇淋球，用搅拌棒在杯中轻轻旋转。待冰球松软后，慢慢抽出搅拌棒，冰淇淋漂浮在咖啡表层，略带咖啡口味，冰凉、松软而可口。 （最喜欢这个，常常做来吃，感觉有点像现在KFC里的那个什么雪顶咖啡） 香蕉船 原料：巧克力冰淇淋1勺、香草冰淇淋1勺、香蕉1只、草莓冰淇淋1勺、巧克力沙司少许、鲜奶油少许、水果块少块、糖饰品 做法：香蕉切成三段，码放在盘中；放入香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、草莓冰淇淋；浇少许巧克力沙司在冰淇淋上，并洒上杏仁片；在冰淇淋上点缀鲜奶油，放上水果块，插上糖饰品即可。