调和油是什么油

Question

如题所述

Answer 1

调和油是食用油。调和油选用精炼的大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油脂，这些油脂经过脱酸、脱色、脱臭等精炼过程后，按一定的比例调配而成，是一种由多种不同种类的油混合而成的食用油。调和油澄清、透明，既可以作熘、炒、煎、炸用，也可以用于凉拌，优点在于综合了多种不同种类油的特性，使得调和油中的脂肪酸组成更为合理，营养价值更为丰富。