第1个回答 2024-03-19
燕麦和燕麦米主要的区别在于它们的制作过程和形态，以及因此产生的口感和营养价值。燕麦米，又叫莜麦、油麦、玉麦，是世界上公认的营养价值非常高的杂粮之一，当中含有人体必需的8种氨基酸，亚汕酸的含量占了全部不饱和脂肪酸的35-52%，维生素E的含量也高于大米和白面，属于一种低糖、高营养、高能量的杂粮食材。燕麦片，是用燕麦粒轧制而成的燕麦制品，属于燕麦初加工食品，根据加工程度不同，还可以细分为生燕麦片、半熟燕麦片和熟燕麦片。燕麦片从制法上看，燕麦米属于粗加工后得到的粮食，而燕麦片则是将去壳的燕麦粒轧制成片得到的，加工程度比燕麦米精细很多。在外观上，燕麦米的外观呈淡黄色的米粒状，外形饱满，颜色均匀，每一粒都平整且富有光泽，闻起来还有一股坚果香味；燕麦片的外观则为乳白色的扁平片状，直径和黄豆粒差不多，形状完整，有的还会有些许散碎感。在食用方法上，燕麦米比较难煮，至少需要25分钟左右，一般用来煮粥和焖饭；燕麦片则更加方便，可以直接食用，也可以搭配其他食材做成各种美食。