第1个回答 2024-02-01
1. 若咸肉异味不重，仅表面灰尘，可用冷水清洗，减轻异味。
2. 可用活性炭粉末：将活性炭粉放入水中，搅拌均匀后，将咸肉浸泡其中，利用活性炭的吸附能力去除异味。
3. 米酒浸泡：将咸肉用米酒浸泡一小时左右，然后用米酒和咸肉一起蒸制，可有效去除异味。
4. 使用洗米水：用洗米水浸泡咸肉，可加入适量食用碱，浸泡四至五个小时，能有效去除咸肉异味。
5. 生姜水清洗：用生姜熬水，然后用生姜水清洗咸肉，能去除咸肉中的异味。
6. 食用醋处理：用食用醋浸泡咸肉一小时左右，食用醋具有除味和杀菌的作用，能较大程度地去除咸肉的异味。
7. 香辛料煮制：加入八角、姜片、花椒、桂皮、麦芽糖等香辛料与咸肉一起煮，煮至沸腾后，转小火煮十几分钟，直至异味消失。