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    • 日式芝士蛋糕和轻乳酪芝士蛋糕的区别？？

    就是Japanese cheesecake和cotton cheesecake有什么区别吗？？
    还是只是一般为圆形和椭圆形的区别？？

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    第1个回答  2020-08-15
    芝士=奶酪，同一个东西。
    市场上的芝士蛋糕有重芝士蛋糕、轻芝士蛋糕、冻芝士蛋糕、半熟芝士蛋糕。

    日式重芝士蛋糕基本上用不到面粉，口感比较浓郁，而轻芝士蛋糕是在戚风蛋糕的基础上加入奶油奶酪，有蛋糕的蓬发感口感绵密。
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    轻芝士蛋糕和芝士蛋糕有什么不一样呢答：芝士蛋糕也称乳酪蛋糕。但我们一般说的cheese cake指的都是重乳酪蛋糕。重乳酪蛋糕在欧美比较风行，制作材料中不含面粉，cream cheese（奶油奶酪）的比重很大。东方则比较青睐轻乳酪蛋糕，加入低筋面粉制作，奶油奶酪含量较小，奶酪口感较淡。下面附上两种蛋糕的材料各一份，区别自然就能看出来了。重乳酪蛋糕...
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